Curso online para preparar sopa de zumaque
El Ash Sumac es uno de los platos típicos de la provincia de Isfahán, preparado con arroz, zumaque, carne y verduras.
Este plato se prepara de diferentes maneras en las ciudades de Isfahán, Hamedán, Tuyserkan, Nahavand y Khorramabad, y los ingredientes utilizados varían.
En la versión hamedani de esta sopa, se utilizan diversas legumbres como garbanzos y alubias blancas.
Aquí, pretendemos enseñaros a preparar la sopa de zumaque de Isfahán, que es más ligera y sencilla que la de Hamedani.
Ingredientes: (6 personas)
- Arroz de medio grano: 200 gramos
- Zumaque seco: 500 gramos
- Carne picada: 250 gramos
- Cebolla grande: 1 unidad.
- Hierbas picadas: 1 kg (puerro, perejil, estragón, cilantro, un poco de menta)
- Aceite: según sea necesario
- Sal, pimienta, cúrcuma: al gusto
Cómo preparar la sopa Sumaq de Isfahán:
Formación online sobre cómo preparar sopa de zumaque
Para preparar la sopa de zumaque de Isfahán, primero debes remojar el arroz y luego hervirlo un poco.
Coloca el zumaque en agua durante aproximadamente 1 hora para que se empape bien.
Lave bien las verduras y luego píquelas. Cuanto más pequeñas, mejor.
Cuando el arroz en la olla esté cocido y ligeramente blando, agregue las verduras picadas a la olla.
Mezcla bien la carne picada con sal, pimienta y cúrcuma.
Forme con la carne pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
Freír las albóndigas pequeñas en aceite y luego agregarlas a la sopa hasta que estén bien cocidas.
Pasa el zumaque remojado por un colador de tela y exprímelo hasta que salga el hermoso jugo rojo del zumaque.
Vierta el jugo de zumaque en la sopa.
Pica y fríe la cebolla.
Añade la mitad de la cebolla picante a la sopa y deja que hierva bien y se asiente.
Vierta la sopa en una fuente, adorne con la cebolla picante restante y, si lo desea, con menta picante, y sirva.
Esta sopa tiene un sabor único y es una excelente opción para los amantes de los alimentos ácidos.
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Algunos consejos para preparar la sopa Sumaq de Isfahán:
Si cocinas esta sopa en una olla de aluminio o esmaltada, tendrá más color.
Si tiene acceso a zumaque en racimos, úselo; de lo contrario, el polvo de zumaque común también será adecuado.
Si cocinas la sopa de zumaque con harina, se cocinará más rápido.
Propiedades del zumaque:
El consumo de zumaque puede inhibir el virus de la hepatitis B en el organismo.
Los resultados de la investigación realizada por los investigadores mostraron que el extracto acuoso de zumaque inhibe la replicación del virus de la hepatitis B.
La infección por el virus de la hepatitis B puede causar hepatitis aguda y crónica, cirrosis hepática y carcinoma hepatocelular (CHC) en humanos.
El zumaque también posee propiedades desinfectantes, antisépticas y antimicrobianas.
Fuente: https://setare.com
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