El Baklali Enginar es un plato ligero que se suele servir en verano. Para prepararlo, las alcachofas se cocinan con una salsa especial y se les añaden otras verduras como habas, zanahorias, etc.
El bakkalali de alcachofas se sirve frío y es delicioso. Este plato no lleva carne. Si eres vegetariano, puedes prepararlo en casa y servirlo para la cena. En este artículo, te enseñaremos a prepararlo y te daremos información sobre las propiedades de las alcachofas. ¡Sigue leyendo!
Historia del baklava de alcachofa turco
La alcachofa es una planta originaria del Mediterráneo occidental y central, y también se encuentra en el norte de África. Su uso se remonta a 3000 años atrás. En aquella época, los griegos consumían los capullos de la flor de la alcachofa.
Las alcachofas también ocuparon un lugar destacado en la literatura griega. Teofrasto, discípulo de Aristóteles, fue el primero en escribir sobre ellas y describirlas con detalle. Creía que hervirlas era una de las mejores maneras de aprovechar su sabor. En el siglo I d. C., un médico griego llamado Dioscórides escribió un libro sobre los usos medicinales de las alcachofas, afirmando que sus raíces podían utilizarse como perfume.
Es interesante saber que a las mujeres les estaba prohibido comer alcachofas hasta el año 1500 d. C. Durante ese tiempo, solo los hombres podían consumirlas. Esto se debía a las propiedades de las alcachofas, conocidas por potenciar los instintos sexuales. En el siglo XIX, los estadounidenses comenzaron a cultivar alcachofas y las llevaron consigo a Francia.
Los italianos también trajeron alcachofas de América a su país y comenzaron a cultivarlas. A principios del siglo XX, el cultivo de alcachofas se popularizó en California y su precio aumentó considerablemente. Actualmente, las alcachofas se utilizan como una planta versátil y útil en una variedad de ensaladas y platos, y su pulpa también se usa para elaborar salsas.
Plan de preparación del Baklali de alcachofas turcas
| Tiempo de preparación | 15 letras |
| tiempo de cocción | 40 letras |
| Tiempo extra | 15 letras |
| Tiempo total | 70 letras |
| Número de raciones | 4 personas |
| Cantidad de sidra | Una alcachofa |
Ingredientes para hacer bakkalali de alcachofas
- 4 alcachofas
- 300 gramos de habas
- Una zanahoria
- Una cebolla
- Media taza de eneldo
- Media taza de cebolletas
Ingredientes para preparar salsa de alcachofa y bacalao
- Una cucharada de azúcar granulada
- Una cucharada de harina
- Media taza de agua
- El zumo de un limón
- Una cucharadita de sal
- Media cucharadita de aceite de oliva
Aprender los pasos para preparar alcachofas albakala
Primer paso: Preparar la alcachofa
Prepara un recipiente grande con agua. Exprime el jugo de un limón y viértelo en el agua. Limpia las alcachofas, lávalas bien y, después de pelarlas, colócalas en el recipiente con agua. El agua debe ser suficiente para cubrirlas por completo.
Paso 2: Preparar los demás ingredientes
Para preparar habas con alcachofas, primero debes pelar las habas. Raspa suavemente las vainas, extrae las habas y lávalas.
Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Pela las cebollas y pícalas después de lavarlas. Limpia el cebollino y el eneldo, pícalos finamente y resérvalos.
Paso tres: Tostar los ingredientes
Coloca una sartén al fuego y vierte un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Sofríe las judías verdes y las zanahorias con la cebolla durante unos minutos.
Paso cuatro: Preparar la salsa
Toma un bol. Vierte el azúcar y la harina en el bol y añade el agua. Remueve hasta que se integren por completo. Luego, añade la sal y el zumo de limón a los demás ingredientes de la salsa. Puedes aumentar la cantidad de zumo de limón si lo deseas.
Quinto paso: Cocinar la alcachofa
Añade la salsa a la mezcla de cebolla, judías y zanahoria y remueve un poco. Luego, coloca las alcachofas en la olla y añade la cantidad de agua necesaria. Deja que las alcachofas se cocinen por completo y se ablanden. Unos 40 minutos son suficientes para que estén listas.
Sexto paso: Servir Alcachofa y brócoli
Una vez que las alcachofas estén cocidas y tiernas, añade la cebolleta picada y el eneldo a la olla, tapa y deja enfriar ligeramente a temperatura ambiente. Luego, coloca las alcachofas en una fuente y cúbrelas con las verduras. El guiso de alcachofas está listo. Refrigéralo durante una o dos horas y ¡a disfrutar!
Consejos importantes para preparar bakkalali de alcachofas
- Uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta al preparar bakala de alcachofa es cómo limpiarla correctamente. Primero, lávala bien con agua fría y corta su cabeza en dos gajos. Separa las hojas duras de la alcachofa, una a una, hasta llegar al centro. El centro de la alcachofa es blanco y tiene vellosidades. Retira estas vellosidades por completo y utiliza el resto para el plato.
- Después de pelar las alcachofas, sumérgelas en zumo de limón. Esto evitará que se oxiden mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Puedes usar chalotas picadas en lugar de cebolletas, u omitirlas por completo si no te gusta su sabor.
- Algunas recetas llevan guisantes en lugar de zanahorias. Si prefieres los guisantes, añade 200 gramos a tu estofado de alcachofas.
Propiedades nutricionales de la alcachofa
La crema de alcachofas se elabora con una combinación de alcachofas, habas y otras verduras. Las alcachofas poseen muchas propiedades y se utilizan como planta medicinal. Se consideran una flor, pero para consumirlas deben recolectarse antes de que florezcan. Se pueden cocer en agua hirviendo o al vapor, utilizando la parte blanca que queda entre las capas.
La parte comestible de la alcachofa, tras la cocción, es muy suave y delicada, y tiene un sabor dulce. Las alcachofas poseen muchas propiedades, entre las que cabe mencionar las siguientes.
- Las alcachofas son ricas en vitaminas y minerales. Los minerales más importantes de esta planta son el magnesio, el fósforo y el manganeso. Estas sustancias contribuyen a la salud y densidad ósea, y previenen enfermedades como la osteoporosis en la vejez.
- La hipertensión es una de las principales causas de infarto y accidente cerebrovascular. El consumo de alcachofas regula la presión arterial y, por lo tanto, reduce el riesgo de accidente cerebrovascular.
- Los compuestos presentes en las alcachofas reducen el nivel de colesterol malo en la sangre y aumentan el nivel de colesterol bueno, contribuyendo así a la salud del corazón.
- Las alcachofas contienen los antioxidantes cinarina y silimarina. Estos antioxidantes contribuyen a mejorar la función hepática y a eliminar las toxinas dañinas del organismo.
- Otro beneficio de las alcachofas es la salud del sistema digestivo y la mejora de su funcionamiento, gracias a su alto contenido en fibra. La fibra de las alcachofas aumenta la flora intestinal beneficiosa y reduce el riesgo de enfermedades digestivas como el cáncer de colon, el estreñimiento o la diarrea.
- Según diversos estudios, las alcachofas poseen un alto contenido de antioxidantes. Estos antioxidantes combaten la proliferación de células cancerosas y mejoran la condición de los pacientes con cáncer.
- Las alcachofas son muy beneficiosas para las mujeres embarazadas. Su alto contenido en folato contribuye a la salud del feto y proporciona al organismo de la madre el ácido fólico necesario durante el embarazo.
- Las alcachofas también contribuyen a la salud cerebral. Dilatan los vasos sanguíneos y mejoran la función cerebral al aportar más oxígeno al cerebro.
- Otras propiedades de la alcachofa incluyen la estimulación de los riñones para excretar urea y colesterol y el tratamiento de enfermedades como la ictericia, el cólico hepático, los cálculos biliares, los cálculos renales, el cólico renal, el reumatismo, el estreñimiento y algunas enfermedades de la piel.
Además de las alcachofas, las habas también se utilizan en su preparación. Las habas son ricas en fibra y proteínas, y contienen altas cantidades de vitaminas y minerales. Entre sus propiedades se encuentran la reducción de malformaciones congénitas en el feto, la prevención de la osteoporosis, el tratamiento de la hipertensión, la disminución del riesgo de enfermedades cardíacas, el fortalecimiento de los órganos motores y el fortalecimiento del sistema inmunitario.
Las habas pueden controlar los síntomas de la enfermedad de Parkinson y facilitar la movilidad de quienes la padecen. Son ricas en hierro, cuya presencia en el organismo estimula la producción de hemoglobina en la sangre y aumenta el nivel de energía al mejorar el aporte de oxígeno a las células. Además, las habas también reducen los niveles de azúcar en sangre, por lo que su consumo es beneficioso para las personas con diabetes.
Conclusiones finales sobre la preparación de la crema de alcachofas
Les hemos proporcionado la receta original turca de baklava de alcachofas. Esperamos que esta receta les haya gustado. El centro de educación culinaria en línea les ofrece un mundo de conocimiento sobre la gastronomía turca.
El centro de formación culinaria online 1TouchFood te ofrece lo mejor. Este artículo se actualizará próximamente. Así que no te lo pierdas. Te recomendamos, querido/a amigo/a, este interesante artículo. Los 10 mejores juegos móviles de cocina Lea también.
Intenta aprovechar todos nuestros artículos y materiales educativos. Cada día estamos contigo, queridos, con una o más recetas de cocina adecuadas. Tabla de valores nutricionales و Lista de alimentos iraníes و Análisis de la comida iraní Además, son muy legibles. Puedes leerlos en Cursos de formación culinaria ¡Únete a nosotros! ¡Que disfrutes cocinando!
Aplicación de formación culinaria en línea Asegúrese de instalarlo y usarlo como un libro de cocina digital.
Traducción y redacción : Sitio de cocina
Cómo preparar auténtico baklava de alcachofa turco para 4 personas - Tutorial de cocina online
El Baklali Enginar es un postre ligero que se suele servir en verano. Se elabora cocinando alcachofas con salsa de habas turcas.
Tipo: دسر
Tipo de cocina: Turco
Palabras clave: Alcachofa y brócoli
Rendimiento de receta: 4
Calorías: 175
Tiempo de preparación: PT0H15M
Hora de cocinar: PT0H40M
Tiempo total: PT1H10M
Ingredientes de receta:
- 4 alcachofas
- 300 gramos de habas
- Una zanahoria
- Una cebolla
- Media taza de eneldo
- Media taza de cebolletas
Instrucciones de receta: El Baklali Enginar es un plato ligero que se suele servir en verano. Para prepararlo, se cocinan alcachofas con una salsa especial y se le añaden otras verduras como habas, zanahorias, etc. Esperamos que disfruten de este delicioso postre. Nosh Jantan
5
Estuvo muy bien. Pero
Me encanta el baklali. Jajajaja
¡Dios mío, eres buenísimo! Mi bisabuela también conoce tu sitio web.
Jajaja
Gracias por la receta, Baklali.