La diferencia entre especias de calidad y especias falsas
Cómo Especias de alta calidad ¿Y cómo distinguir una falsificación de otra?
¿Qué es una buena especia?
En este artículo, les explicamos, queridos míos, la diferencia entre las especias de alta calidad y las falsificadas:
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¿Qué es una buena especia?
El curry es una combinación de varias especias y se usa ampliamente en la India.
Esta especia es un símbolo de la gastronomía de este país.
Esta mezcla de especias se compone de cúrcuma, jengibre, comino, cardamomo, pimienta, mostaza, cilantro y fenogreco. Tiene un sabor muy agradable y su color varía de amarillo pálido a verde.
El pimentón es otra especia que gusta a mucha gente.
Esta especia roja se elabora a partir de una combinación de pimientos morrones secos y pimiento rojo.
Este pimiento se prepara de dos maneras, picante y suave, según el gusto.
Esta especia es originaria de Sudamérica y fue introducida en Europa, especialmente en Hungría, por los españoles.
Hoy en día, esta especia es conocida como un símbolo de la cultura húngara.
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¿Las especias disponibles en el mercado contienen impurezas?
Según una investigación y un informe del presidente de la Unión de Atarans, el 50% de las especias disponibles en el mercado iraní son falsificadas y contienen impurezas.
Hoy en día, debido a la comercialización de la industria de las especias y las hierbas medicinales, muchas personas que buscan obtener beneficios han intentado hacer trampas en este mercado.
Lo hacen para obtener mayores beneficios e intentan exportar más de estos productos y conseguir divisas para ellos mismos y para quienes les rodean.
Por ejemplo, algunas personas mezclan cártamo y plantas similares con azafrán y las venden en lugar de azafrán auténtico.
Otros mezclan harina de pan seca y pan seco contaminado con cúrcuma y lo venden.
Por lo tanto, se hace hincapié en que, al comprar en tiendas que suministran estos productos, se debe tener cuidado con la autenticidad de estas especias.
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¿Cómo se pueden identificar las especias de alta calidad?
Canela: La canela cassia, que tiene un aroma más débil que la canela verdadera, suele ser vendida por los vendedores a sus clientes.
La canela verdadera tiene una espiral de doble cara, es delgada y frágil, mientras que la canela cassia tiene una espiral de una sola cara y es más gruesa y tosca.
Si añadimos unas gotas de yodo a la canela cassia, se volverá azul.
Algunos vendedores ofrecen harinas de colores y perfumadas a sus clientes en lugar de cúrcuma.
Por supuesto, es fácil distinguir la cúrcuma auténtica de su contraparte falsificada.
Simplemente disuelve el polvo de cúrcuma en agua y, si la cúrcuma es falsa, aparecerán manchas blancas en ella.
La corteza del árbol de la cúrcuma no debe ser delgada, blanda ni arrugada, y su raíz debe ser completamente de color naranja o amarillo.
Formación culinaria online:
En esta sección, hemos intentado explicarles de forma completa y exhaustiva la diferencia entre las especias de alta calidad y las falsificadas. Esperamos que, al usar estos ingredientes en sus recetas, preparen comida sana y deliciosa para ustedes y su familia, y que contribuyan a su bienestar.
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