Tutorial en línea sobre cómo cocinar el tradicional kebab Iskander (comida turca).
Comida tradicional y deliciosa de Turquía
En este artículo, te enseñaremos a preparar el kebab tradicional de Iskander:
Un tipo especial de kebab preparado al estilo del doner kebab turco y servido con salsa, pan y yogur.
La carne utilizada para este plato debe tener una cantidad equilibrada de grasa y estar asada a la parrilla.
Este kebab es muy famoso en la ciudad de Bursa, Turquía.
Por primera vez en 1867 por Alexander de la ciudad de Antakya, una ciudad ubicada en el sur de Turquía;
Fue traído a Bursa desde la frontera con Siria y, hasta el día de hoy, es un alimento especial para la gente de Bursa.
Es obvio que este kebab está disponible en los menús de los restaurantes de todas las ciudades de Turquía, pero en Bursa tiene un sabor diferente y especial.
Ingredientes para cocinar el kebab tradicional de Iskander:
- Ternera: 250 gramos
- Mantequilla: 120 gramos
- Pan pide o barbari: media pieza
- Caldo de carne: un vaso
- Yogur: 100 gramos
- Pasta de tomate y pimienta: una cucharada (mezcladas)
Cómo prepararse:
Corta la carne en lonchas muy finas y fríela en una sartén adecuada con una pequeña cantidad de mantequilla.
En una sartén aparte, derrita una cucharada de mantequilla, agregue la pasta de tomate y revuelva.
Agrega el caldo y deja que hierva; cuando hierva, retíralo del fuego.
Corta el pan de Berbería en pequeños cuadrados y úntales mantequilla con una cuchara;
Luego, fríalo ligeramente en una sartén o en el horno durante 2 o 3 minutos; tenga cuidado de no resecar el pan.
Después de completar el paso anterior, coloque las rebanadas de pan en un plato;
Vierta dos cucharadas de caldo sobre ellos y luego unte unas cucharadas de la pasta que preparó anteriormente sobre el pan.
Coloca las carnes preparadas y asadas sobre el pan y unta la mezcla de pasta restante sobre las carnes.
Si te sobra mantequilla, derrítela y viértela sobre el kebab.
Tu comida está lista. Puedes comerla con yogur o verter yogur sobre los kebabs y disfrutarlo como una mezcla.
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