El dürüm es un tipo de bocadillo callejero. Se prepara con pan de pita, que se rellena con lonchas de carne a la parrilla, lechuga, tomate y cebolla picada, y se sirve con la salsa que se prefiera. La carne que se usa en este bocadillo es döner kebab, un tipo de kebab turco que se cocina en un asador vertical.
Una vez listo el kebab, se corta la carne en finas lonchas y se sirve en bocadillos o en un plato. Dado que la mayoría de los hogares no disponen de una parrilla vertical, en este artículo te enseñaremos a preparar un sándwich de durum en casa. Puedes hacerlo con carne roja o pollo, según tu preferencia. Sigue leyendo para aprender a preparar durum de pollo.
Historia del sándwich turco de durum
El döner kebab es uno de los kebabs turcos más populares. Para prepararlo, se sazonan y ensartan trozos de carne en brochetas. Tras la cocción, la carne se corta en tiras con un cuchillo afilado. Este tipo de kebab se popularizó en el siglo XVII, durante el Imperio Otomano. En aquella época, la carne se colocaba en un asador horizontal.
Más tarde, surgió la idea del asador vertical y la preparación del döner kebab adquirió su forma actual. El döner kebab con asador vertical se introdujo por primera vez en 1830 y llegó a Estambul un siglo después, en 1930. En 1945, se inauguró el primer restaurante de döner kebab en Estambul. En este restaurante, el döner kebab se servía en un plato. En 1960, se lanzó en Estambul el primer sándwich de döner kebab, que tuvo una gran acogida.
El kebab döner servido como bocadillo se llama durum. El durum es similar a un bocadillo turco. Los turcos envuelven el kebab döner en pan de pita con diversas verduras, como cebolla picada, perejil, tomate, pepinillos, lechuga, etc., y lo sirven así. El durum es muy popular en la comida callejera y también se puede encontrar en los menús de los restaurantes.
Plan de preparación del durum turco
| Tiempo de preparación | 15 letras |
| tiempo de cocción | 30 letras |
| Tiempo extra | 5 letras |
| Tiempo total | 50 letras |
| Número de raciones | 4 personas |
| Cantidad de sidra | Un sándwich |
Ingredientes para preparar sándwiches de trigo duro
- 4 panes de pita
- 500 gramos de carne de pollo deshuesada
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro y comino molidos al gusto.
- 2 tomates
- 2 pepinillos en vinagre
- 4 hojas de lechuga
- Queso parmesano en polvo al gusto
Aprender los pasos para preparar el durum turco
Paso 1: Preparar la carne de pollo
El primer paso para preparar el trigo duro es sazonar la carne de pollo.
Para ello, corta la carne en tiras largas y finas y colócalas en un bol. Añade zumo de limón, sal, pimienta, cilantro y comino molido a la carne y mezcla bien hasta que se integren por completo. Luego, cubre el bol con film transparente y refrigera durante 3 o 4 horas.
Paso 2: Preparar las verduras
Coloca una sartén al fuego y vierte un poco de aceite. Pela las cebollas y, después de lavarlas, córtalas en rodajas. Pon la cebolla en el aceite y deja que se ablande un poco. Retira la cebolla del aceite y resérvala. Corta el pimiento en trozos pequeños y fríelo en el aceite durante unos minutos.
Paso 3: Cocina el pollo
Saca el pollo sazonado del refrigerador. Fríe los trozos de pollo en muy poco aceite. Ralla el ajo y agrégalo al pollo, dejándolo freír unos minutos. En este punto, agrega el pimiento y la cebolla, y ajusta la sal y la pimienta. Mezcla bien los ingredientes.
Paso 4: Prepara el sándwich
Abre el pan de pita y coloca dentro parte de los ingredientes cárnicos. Luego, corta el tomate y el pepinillo en rodajas y colócalas sobre el pan. Añade la lechuga picada y espolvorea queso parmesano rallado por encima. Finalmente, cierra el pan y sirve el sándwich.
Consejos importantes para preparar el durum turco
- Algunas recetas también incluyen una combinación de pasta de tomate, crema agria y vinagreta griega para dar sabor al pollo. Si lo prefieres, puedes mezclar estos ingredientes y añadirlos al pollo junto con las especias para obtener un sabor diferente.
- El uso de queso parmesano en la preparación del durum es opcional. Si no le gusta, puede omitirlo o usar queso feta desmenuzado en su lugar.
- Si desea una comida más ligera, puede colocar los trozos de pollo en una bandeja para hornear y asarlos a la parrilla.
- Si lo desea, puede añadir cebolla y pimiento crudos al sándwich.
- El hummus también se usa en la preparación de los sándwiches turcos de durum. Los turcos untan hummus en pan de pita, le añaden verduras picadas como lechuga y tomate, y finalmente colocan trozos de pollo dentro del pan y lo enrollan. El hummus es un alimento elaborado con una combinación de garbanzos, alcachofas, ajo, etc.
- Si no tienes acceso a pan pita, usa pan lavash para hacer sándwiches.
- Si no tienes acceso a ajo fresco, sustitúyelo por ajo en polvo.
- Los turcos también sirven patatas fritas con pan duro. Si quieres, puedes freír unas patatas y comerlas con el bocadillo.
- Recomendamos sazonar el pollo con anticipación y colocarlo en el refrigerador durante la noche para que absorba los sabores de los ingredientes y quede más delicioso.
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Propiedades del durorum
En este artículo, te enseñamos a preparar durum con pollo. La carne de pollo ocupa un lugar especial en la dieta y se utiliza en una variedad de guisos, sopas, ensaladas y más.
Esta carne posee muchas propiedades y es muy beneficiosa para la salud. Las propiedades más importantes de la carne de pollo son:
- El pollo es una de las mejores fuentes de proteína. La proteína es el principal componente de los músculos y debe estar presente en la dieta humana. Consumir este alimento es necesario y esencial para los atletas.
- El pollo es rico en vitaminas y minerales. Entre las vitaminas que contiene está la vitamina B. Esta vitamina es muy beneficiosa para la salud ocular, previene trastornos de la piel y fortalece el sistema inmunitario.
- La vitamina D presente en el pollo aumenta la absorción de calcio y ayuda a fortalecer los huesos y los dientes.
- El hierro presente en el pollo aumenta la producción de hemoglobina y previene la anemia.
- El pollo es uno de los alimentos que ayudan a perder peso. Es rico en proteínas y bajo en calorías. Por lo tanto, se recomienda consumir pollo a quienes buscan adelgazar.
- Otro beneficio del pollo es que ayuda a controlar la presión arterial. Si usted tiene presión arterial alta, incluya pollo en su dieta y consúmalo.
- Los estudios han demostrado que las personas que incluyen pollo y pescado en su dieta tienen un menor riesgo de desarrollar cáncer. Además, el consumo de pollo podría reducir el riesgo de cáncer de colon.
- La carne de pollo tiene menos colesterol y grasas saturadas que la de cordero y la de res. Por lo tanto, si tiene colesterol alto, consuma carne de pollo en lugar de carne roja para obtener las proteínas que su cuerpo necesita.
- Otro beneficio del pollo es que puede aliviar los resfriados. Usar pollo en la sopa alivia la congestión de garganta y nariz y ayuda a combatir los resfriados.
- El pollo es rico en fósforo, esencial para tener dientes y huesos sanos y que ayuda a proteger el sistema nervioso central.
- El pollo es rico en selenio. Esta sustancia aumenta el metabolismo y mejora la función de la tiroides y las hormonas. Además, el selenio presente en el pollo reduce el riesgo de padecer Alzheimer y otras enfermedades relacionadas con la edad.
- El retinol, el alfa y el beta caroteno y el licopeno son algunos de los derivados de la vitamina A que abundan en la carne de pollo. La vitamina A es esencial para la salud ocular y reduce el riesgo de enfermedades oculares como las cataratas.
- El triptófano es uno de los aminoácidos presentes en el pollo. Este aminoácido calma y mejora el estado de ánimo, previniendo problemas como la depresión y el estrés.
- El consumo de carne de pollo en la mediana edad previene la osteoporosis y la artritis, y reduce el riesgo de padecer estas enfermedades.
- La riboflavina presente en el pollo es muy beneficiosa para tratar la piel seca. Ayuda a mantener el tejido cutáneo sano y previene problemas de la piel.
- Otros beneficios del pollo incluyen un mejor funcionamiento del sistema digestivo, el fortalecimiento del sistema nervioso, el tratamiento de la anemia y la prevención de las canas.
Una última palabra sobre la preparación del auténtico durum turco.
Aquí te ofrecemos un tutorial completo sobre cómo preparar auténtico durum turco. Sigue los pasos con calma y atención. Sin duda podrás preparar un delicioso durum turco en casa para tus seres queridos. La calma y la precisión en la cocina son fundamentales. Da igual que se trate de durum turco o de hojaldre danés.
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Traducción y redacción : Sitio de cocina 1TouchFood
Cómo preparar un delicioso sándwich turco de durum para 4 personas - Tutorial de cocina online
El durum es un tipo de bocadillo callejero. El durum turco se prepara con pan de pita, salsa y carne de döner kebab.
Tipo: el sandwich
Tipo de cocina: Turco
Palabras clave: دوروم
Rendimiento de receta: 4
Calorías: 240
Tiempo de preparación: PT0H15M
Hora de cocinar: PT0H30M
Tiempo total: PT0H50M
Ingredientes de receta:
- 4 panes de pita
- 500 gramos de carne de pollo deshuesada
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro y comino molidos al gusto.
- 2 tomates
- 2 pepinillos en vinagre
- 4 hojas de lechuga
- Queso parmesano en polvo al gusto
Instrucciones de receta: El dürüm es un tipo de bocadillo callejero. Se prepara con pan de pita. El pan de pita se rellena con lonchas de carne a la parrilla, lechuga, tomate y cebolla picada, y se sirve con la salsa que prefieras. La carne que se usa en este bocadillo es döner kebab. El döner kebab es un tipo de kebab turco que se prepara en un asador vertical. Nosh Jantan
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