Formación online para albóndigas
El Rizeh-e-Kofte es uno de los platos que se cocinan en las ciudades de las provincias de Azerbaiyán.
En estas regiones, este alimento local se consume encurtido o salado.
Ingredientes para 6 personas:
- Carne picada: 250 gramos
- Frijoles pintos: 200 gramos
- Zanahorias: un kilogramo
- Cebollas: 2 medianas
- Arroz: 50 gramos o media taza
- Huevo: uno
- Aceite líquido: media taza
- Cúrcuma: media cucharadita
- Sal: al gusto
- Pasta de tomate: 2 cucharadas
- Jugo de sandía o de naranja: media taza
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Cómo prepararse:
Tutorial en línea sobre cómo hacer albóndigas
Primero, vierte los frijoles en un tazón y, después de lavarlos, déjalos en remojo en agua fría durante 5 a 6 horas.
Luego, viértalo en una olla y colóquela sobre la estufa para cocinar.
El tiempo necesario para cocinar las alubias es de aproximadamente una hora a una hora y media.
(Por supuesto, este tiempo también depende del tipo de frijol; algunos frijoles se cocinan rápidamente y otros lentamente).
Después de cocer las alubias, escúrrelas en un colador y resérvalas.
Vierta el arroz en un recipiente con un poco de agua y déjelo en remojo durante una hora.
Lava una de las cebollas, pélala y luego córtala en rodajas.
Luego, vierte un poco de aceite en una sartén mediana y fríe la cebolla picada en el aceite.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
Continuará:
Luego, fríelas en una sartén aparte con un poco de aceite.
Vierta la carne picada en un bol hondo y ralle la segunda cebolla dentro, después de pelarla y lavarla.
Luego, amasa bien con las manos la mezcla de carne y cebolla.
Mientras se amasa, agregue sal, pimienta, cúrcuma, arroz remojado y un cuarto de taza de agua.
Finalmente, añade el huevo, mezcla bien los ingredientes de nuevo y reserva.
Ahora, en la sartén donde previamente sofriste la cebolla, agrega la pasta de tomate y enciende el fuego debajo de la sartén hasta que esté ligeramente sofrita.
De esta forma, su color será más pronunciado en la comida.
Luego, vierte aproximadamente un cuarto de taza de agua en la sartén.
Después de que hierva un poco, tome un poco de la mezcla de carne y forme una bola del tamaño de una nuez en la palma de la mano y déjela caer en la sartén.
Repita este proceso hasta que toda la mezcla de carne se haya transformado en pequeñas albóndigas con forma de nuez.
A continuación, agregue las zanahorias fritas y las judías cocidas, y después de media hora, añada el zumo de pepino o el zumo de naranja y deje reposar bien la comida.
El tiempo necesario para cocinar este plato es de aproximadamente una hora.
Consejos
Puedes reducir la cantidad de agua necesaria para cocer las judías de forma que el agua sea absorbida por ellas al final de la cocción.
En este caso, no es necesario enjuagar.
Si tienes poco tiempo para preparar una comida, puedes usar frijoles enlatados en lugar de dedicar tiempo a cocinarlos.
Al freír zanahorias, no deje la sartén tapada para que las zanahorias mantengan su forma dura y crujiente durante la fritura.
Fuente: https://article.tebyan.net
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