Tutorial en línea de sopa de puerros
Las sopas suelen ser platos sencillos que se preparaban con más frecuencia en el pasado y que hoy en día han caído en el olvido. Un ejemplo de ello es la sopa tareh de Tabriz.
Un alimento muy nutritivo con un alto contenido en calcio, elaborado con ingredientes como puerros, arroz, patatas, tomates, huevos, aceite y pasta de tomate.
Este plato se come con pan y diversas verduras y encurtidos.
En el hermoso dialecto del pueblo azerbaiyano, la sopa de puerros se conoce como Suzi Shurbasi.
Ingredientes
- Puerro: 250 gramos
- Arroz (debe ser arroz iraní, preferiblemente aromático): un puñado de arroz por persona.
- Patatas: dos medianas
- Tomates: 2 a 3 piezas
- Huevos: uno por persona o uno para dos personas
- Aceite (mantequilla o aceite vegetal, según preferencia): 3 cucharadas
- Pasta de tomate: una cucharada
- Sal, pimienta, especias para caldo y cúrcuma: al gusto
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Cómo prepararse
Tutorial en línea sobre cómo hacer sopa de puerros
Limpia el puerro, córtalo en trozos relativamente gruesos, lávalo y déjalo escurrir.
Luego, freímos ligeramente los puerros con un poco de aceite.
A continuación, añade los tomates picados en trozos grandes y sofríe durante un minuto o dos más. Después, agrega un poco de cúrcuma y la pasta.
Agrega las papas picadas, el pimiento y las especias para el caldo y revuelve.
Luego añadimos un poco de agua (considerando un recipiente del tamaño adecuado para la masa). La cantidad de agua debe ser mayor que la indicada, ya que se evaporará durante la cocción.
Deja que las patatas se cocinen. Una vez cocidas, añade el arroz.
Después de dos minutos, casca los huevos con cuidado en el caldo, pero no los remuevas hasta que cuajen. Si los remueves, se romperán.
Todos los ingredientes deben estar cocinados, pero tenga cuidado de no cocinar demasiado el arroz para que no quede blando.
Separamos el agua y, después de que se enfríe un poco, le añadimos pan rallado.
Coloca la olla con los ingredientes a fuego muy lento sin remover. Así el arroz se cocinará por completo sin que se deshaga.
El resto lo comemos con pan o solo.
Consejos:
- Algunas personas también utilizan unas hojas de estragón picadas junto con los puerros.
- En lugar de arroz, también puedes usar pilaf o fideos rústicos.
Fuente: https://seeiran.ir
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Ingredientes de receta:
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