Cómo preparar Tarkhineh Doogh con Araki Rump para 6 personas
La sopa tarkhineh es una de las sopas iraníes más populares, y cada ciudad tiene su propia receta. El bulgur de trigo o cebada se cuece en suero de leche agrio o se deja en remojo durante 10 días, y así se obtiene la tarkhineh. La sopa tarkhineh con rumen es uno de los platos más populares en la provincia de Markazi y en la ciudad de Arak. Esta sopa es muy recomendable para los resfriados, ya que contiene antibióticos naturales.
- Tiempo de preparación: 30
- Tiempo de cocción: 120
- Tiempo total: 150
- Eficiencia: 6 1x
- Categoría: Ceniza
- Método de cocción: En la estufa
- Por: Local tradicional iraní
- Dieta: Ordinario
Ingredientes
- 2 estragón
- 1 cebolla
- 2 1 taza de sopa de verduras picadas (puerro, cebolleta, perejil y cilantro)
- 2 Una taza de perejil picado
- Menta seca al gusto
- Cúrcuma, sal y pimienta al gusto
- Aceite según sea necesario
Receta
Primera etapa
Lave y limpie el sirabee con anticipación. Córtelo al tamaño deseado. En una olla, ponga el sirabee a fuego lento con un poco de agua, cúrcuma, sal y pimienta, y cocine bien. Remoje el tarkhineh en agua durante al menos una hora. Pique las cebollas finamente. Vierta un poco de aceite en una olla a fuego lento. Espere a que el aceite esté caliente, luego agregue las cebollas y sofría hasta que estén transparentes. Añada cúrcuma, sal y pimienta, y fría hasta que las especias pierdan su sabor crudo. Agregue el tarkhineh a las cebollas calientes con un poco de agua y deje hervir.
Segunda etapa
Después de que la sopa haya hervido un rato, añade el jarabe cocido y deja que los ingredientes se cocinen bien juntos. Finalmente, agrega las verduras y deja que se cocine a fuego alto durante al menos otros 20 minutos.
مرحله سوم
Vierta aceite en una sartén a fuego lento, añada la cúrcuma y deje que se caliente. Luego, agregue la menta seca y fría durante unos minutos hasta que cambie de color. Una vez cocida la sopa, retírela del fuego y sírvala en el plato deseado. Decore con menta caliente.
Consejos y trucos importantes
Si se desea, además de menta picante, también se puede adornar la sopa con requesón, cebolla picante y ajo picante.
Esta sopa puede resultar útil para las mujeres embarazadas que sufren de sed intensa.
Puedes utilizar una batidora para triturar bien los ingredientes una vez cocinada la sopa.
Valor nutricional
- Número de raciones: 1
- Calorías: 210
- Azúcar: 0
- Sodio: 0
- Gordo: 0
- Grasas saturadas: 0
- Grasas insaturadas: 0
- Grasas trans: 0
- Carbohidratos: 0
- Fibra: 0
- Proteína: 0
- Colesterol: 0
Palabras clave: Cómo hacer Tarkhineh Doogh con Araki Rump