Les hemos brindado una deliciosa y original receta de sopa Tarkhineh, elaborada con dos métodos tradicionales y auténticos. Esperamos que, al aprender a prepararla, puedan cocinar esta deliciosa y original sopa en casa. Si tienen alguna pregunta o duda sobre cómo prepararla, por favor, dejen un comentario debajo de este artículo.
Les hemos proporcionado el mejor y más completo método para preparar sopa tarkhineh.
Sopa de Tarkhineh
La sopa tarkhineh es un plato local que se cocina en diferentes provincias con distintas recetas, pero es más conocida como plato típico de las provincias de Lorestán y Kermanshah.
Este delicioso alimento, gracias a sus ingredientes, contiene una variedad de vitaminas y muchas propiedades, por lo que se considera uno de los alimentos de invierno, siendo además uno de los excelentes alimentos para prevenir y tratar los resfriados.
En este texto, aprenderá a preparar tarkhineh y sopa de tarkhineh para que pueda preparar este delicioso y beneficioso plato y beneficiarse de sus propiedades únicas.
Quizás te preguntes: ¿Qué es Tarkhine?
Seguramente habrás visto extractos de carne, aves y vegetales utilizados en la preparación de diversos alimentos.
El tarkhineh es también un tipo de extracto seco que se prepara a partir de bulgur utilizando un método tradicional.
El tarkhineh es una masa seca elaborada con una combinación de bulgur de trigo, suero de leche, sal, cúrcuma y, en algunos casos, pimienta negra y menta seca, según el gusto. Primero, el bulgur se cuece en suero de leche durante unas horas y, tras añadir la sal, la cúrcuma y los demás ingredientes, la masa resultante se moldea en tabletas y se seca al sol.
El tarkhineh se prepara durante la temporada de calor, bajo el sol del verano, y se consume en la temporada de frío. Se pueden obtener tabletas de tarkhineh de herbolarios de confianza y utilizarlas para preparar una sopa de tarkhineh nutritiva y deliciosa.
Continúa leyendo con nosotros sobre cómo preparar la sopa Tarkhineh.
Cómo preparar sopa Tarkhineh
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 120 minutos
- Tiempo total requerido: dos horas y media
La sopa Tarkhineh se puede cocinar de dos maneras, ambas se presentarán aquí.
Método 1 (Cómo preparar la sopa Tarkhineh al estilo tradicional de Kermanshah)
En esta sección, te enseñaremos a preparar la sopa Tarkhineh al estilo Kermanshahi. Este método es una de las formas tradicionales y auténticas de preparar esta deliciosa sopa.
Ingredientes para la sopa Tarkhineh de Kermanshah (para 6 personas)
| Guisantes | 50 گرم |
| frijoles pintos | 50 گرم |
| lenteja | 50 گرم |
| Tarkhineh | 300 گرم |
| Verduras (puerro, perejil, cilantro, espinacas) | 300 گرم |
| Cebolla | 2 año |
| menta | En la cantidad necesaria |
| Cuajada (opcional) | En la cantidad necesaria |
| Sal y cúrcuma | En la cantidad necesaria |
Pasos e instrucciones para preparar la sopa Tarkhineh de Kermanshahi
- Remoja los guisantes y las judías en agua la noche anterior y cambia el agua 2 o 3 veces durante este tiempo para reducir su hinchazón.
- Remoje el estragón seco en agua durante 2 a 4 horas.
- Primero, pon los garbanzos, que tardan más en cocinarse que otras legumbres, en una olla apta para sopa y cúbrelos con agua. El agua debe ser suficiente para cubrirlos. Añade una pizca de sal y deja que se cocinen a fuego lento.
- Agrega los frijoles pintos una hora después de poner los garbanzos en la estufa.
- Cuando las alubias estén a medio cocer, añade las lentejas, que has puesto en remojo durante unas dos horas, a las alubias que están en la olla.
- Comprueba el nivel de agua en el recipiente y añade agua si es necesario.
- Cuando las lentejas estén a medio cocer, añadir el estragón ablandado a los ingredientes en la olla.
- Deja que las alubias se cocinen por completo.
- Asegúrese de escurrir completamente el agua del recipiente en el que remojó estos ingredientes antes de agregar los frijoles y el tarkhine a la olla.
- Mientras se cuecen las alubias, lave y escurra las verduras para la sopa (puerro, perejil, cilantro y espinacas).
- Una vez escurridas completamente las verduras, píquelas sobre una tabla de cortar.
- Pica las verduras ni demasiado gruesas ni demasiado finas (un poco más gruesas que las verduras guisadas) y resérvalas.
- Una vez que las alubias estén completamente cocidas y el estragón se haya abierto por completo, agregue el caldo de verduras picado a los ingredientes.
- Si se desea, añadir sal, cúrcuma y pimienta.
- Deja la tapa de la olla abierta.
- Corta las cebollas en trozos pequeños.
- Vierta aceite en una sartén y colóquela sobre la estufa.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregue las cebollas picadas y fría a fuego lento.
- Cuando las cebollas estén doradas, apaga el fuego y retíralas del aceite para que se doren.
- Si lo desea, también puede picar unos dientes de ajo, freírlos en el mismo aceite que la cebolla y preparar ajo picante.
- Para que el ajo y la cebolla picantes queden crujientes y dorados, fríelos a fuego lento en el horno. Una vez fritos, retíralos del aceite y colócalos en un colador para escurrir el exceso de aceite. De lo contrario, el exceso de aceite los ablandará y se volverán blandos. Puedes añadirles un poco de cúrcuma después de freírlos para darles un color más intenso.
- Vierta un poco de aceite en otra sartén y, una vez caliente, vierta el aceite de menta seca en ella.
- Ten cuidado, si fríes la menta en aceite a fuego alto, se quemará y su sabor y color cambiarán.
- Para evitar esto, una vez que el aceite esté completamente caliente, apague el fuego debajo de la sartén y agregue la menta seca junto con una pequeña cantidad de cúrcuma al aceite y revuelva.
- Deje enfriar ligeramente el ajo caliente, la cebolla caliente y la menta caliente.
- Añade a la sopa la mitad de la cebolla y el ajo fritos.
- Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
- Si lo desea, puede añadir un poco de requesón a la sopa en este punto.
- Una vez que la sopa haya reposado y alcanzado su consistencia, puedes servirla en un plato adecuado y adornarla con cebolla, ajo y menta picantes.
El segundo método para preparar sopa tarkhine de frijoles mungo
La sopa Tarkhineh Mash es otra sopa antigua y auténtica que ha sido la favorita de los chefs durante años. Esta sopa es deliciosa. En esta sección, te proporcionamos la receta de la sopa Tarkhineh Mash. Puedes prepararla fácilmente en casa siguiendo esta receta.
Ingredientes para preparar sopa tarkhine de frijoles mungo para 4 personas
| frijoles mungo | 2 vasos |
| Tarkhineh | 1 año |
| Hierbas (puerro, perejil, cilantro, menta) | 500 گرم |
| Cebolla | 4 año |
| Cuajada | 1 vasos |
| Sal, pimienta, cúrcuma | En la cantidad necesaria |
| cebolla picante, ajo picante, menta picante | En la cantidad necesaria |
Pasos para preparar sopa tarkhineh de frijoles mungo
- Remojar los frijoles mungo en agua durante 2 horas.
- Remoja el estragón en agua durante una hora hasta que esté blando.
- Pica finamente las cebollas y fríelas a fuego lento en la estufa hasta que estén doradas.
- Lava las verduras y pícalas después de enjuagarlas bien.
- Escurre el agua de las judías mungo y el estragón.
- Coloca las judías mungo, el estragón, las cebollas picantes y las hierbas en un recipiente adecuado y déjalas cocer a fuego medio con 6 vasos de agua.
- Deja la tapa de la olla abierta y deja que la sopa se cocine y repose.
- Puedes añadir el requesón a la sopa casi al final del tiempo de cocción.
- Una vez que la sopa haya espesado y reposado, sírvala en un plato adecuado y adórnala con cebolla picante, menta picante y ajo picante.
Consejos importantes para preparar la sopa Tarkhineh
- Asegúrate de remojar los frijoles la noche anterior para que no se hinchen tanto. Si se te olvida, cambia el agua dos o tres veces mientras los cocinas.
- Si lo desea, puede usar yogur o suero de leche en lugar de cuajada, o incluso omitir estos ingredientes de la receta. Sin embargo, la sopa tarkhineh tendrá mejor sabor con cuajada.
- Si se omite el requesón de la receta, se puede utilizar un poco de jugo de pepino para dar sabor a la sopa.
Propiedades de la sopa Tarkhineh
Este alimento es muy útil para fortalecer el sistema inmunológico, fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis porque contiene calcio, magnesio, fósforo y vitamina D.
Otras vitaminas y sustancias beneficiosas que se encuentran en la sopa tarkhineh incluyen vitamina A, hierro, vitamina B12 y la hormona serotonina (un estimulante y antidepresivo).
La sopa tarkhineh, gracias a las vitaminas y nutrientes que contiene, es un alimento muy beneficioso y adecuado para todas las edades, especialmente para niños y mujeres embarazadas. Es muy nutritiva y favorece la formación de la sangre, además de fortalecer la vista, el sistema digestivo, el sistema cardiovascular y la memoria.
Si lo deseas, puedes preparar tu propio tarakhineh en casa.
Cómo hacer tarkhineh original
- Para preparar tarkhineh, utilice bulgur y suero de leche local.
- Por cada kilo de bulgur, necesitas 3 litros de suero de leche y una cucharada de sal.
- Vierta el bulgur, el suero de leche y la sal en una olla y colóquela en la estufa.
- Puedes añadir un poco de cúrcuma a los ingredientes para que las tarquinas queden ligeramente amarillas.
- Encienda el fuego debajo de la olla y remueva los ingredientes continuamente hasta que el suero de leche hierva.
- Deje que los ingredientes en la olla se cocinen lentamente.
- Cuando notes que los ingredientes en la olla se convierten en una pasta, retira la olla del fuego y deja que se enfríe.
- En este punto, toma un trozo de masa del tamaño de una naranja y dale forma de bola con las manos.
- Las tabletas preparadas deben colocarse al sol durante unos días hasta que se sequen por completo.
- En el método tradicional de Kermanshah, se coloca orégano o menta con tallos en el fondo de la bandeja donde se van a secar los tarkhinehs, y estos se disponen encima.
- De esta forma, las pastillas de estragón preparadas se secan más rápido y adquieren el aroma de la menta y el orégano después del secado.
Tabla de valores nutricionales para la receta de sopa Tarkhineh
Uno de los consejos más importantes para preparar la sopa Tarkhineh es conocer la tabla de valores nutricionales de esta deliciosa sopa.
| Ingrediente principal | Cantidad por cada 100 gramos |
| Energía (calorías) | 250 kcal |
| Carbohidratos | 13.87 گرم |
| Proteína | 10.06 گرم |
| Gordo | 2.19 گرم |
| papá | 47.38 گرم |
| Fibra | 3.67 گرم |
| Azúcar | 1.00 گرم |
| Colesterol | 1.50 mg |
Al estudiar la tabla de valores nutricionales de la receta de la sopa Tarkhineh, se observa que contiene 250 kcal de energía.
Palabras finales sobre cómo preparar la sopa Tarkhineh
En este artículo, te ofrecemos el mejor y más completo método para preparar sopa Tarkhineh. Aprende a prepararla siguiendo esta receta tradicional y auténtica. Además, te brindamos los mejores consejos prácticos.
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Las sopas se elaboran con ingredientes frescos. Las verduras que se utilizan en la sopa tarkhine también deben ser frescas y, preferiblemente, orgánicas. Por supuesto, hemos proporcionado varios artículos sobre verduras. Ustedes, queridos míos, pueden leer estos artículos y utilizar las etiquetas. Lo importante al preparar sopa tarkhine es ofrecer la mejor calidad a sus invitados.
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Traducción y redacción: Sitio de cocina 1TouchFood
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Tipo: Ceniza
Tipo de cocina: ایرانی
Palabras clave: Cómo preparar sopa Tarkhineh
Rendimiento de receta: 6
Calorías: 250
Tiempo de preparación: PT0H20M
Hora de cocinar: PT2H00M
Tiempo total: PT2H30M
Ingredientes de receta:
- 50 gramos de garbanzos
- 50 gramos de frijoles pintos
- Lentejas 50 gramos
- Tarkhineh 300 gramos
- Verduras (puerro, perejil, cilantro, espinacas) 300 gramos
- 2 cebollas
- Menta según sea necesario
- Cuajada (opcional) según sea necesario
- Sal y cúrcuma al gusto
Instrucciones de receta: Te hemos enseñado a preparar la sopa Tarkhineh de la mejor y más práctica manera. Puedes leer este tutorial y aprender a prepararla. Esperamos que prepares esta deliciosa sopa para tus seres queridos.
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