Primera etapa

Lava bien las verduras y déjalas secar. Luego, pícalas finamente. Pela la remolacha y córtala en rodajas. Pon la remolacha en una olla con 2 tazas de agua y calienta a fuego lento hasta que esté a medio cocer.

Segunda etapa

Cuando la remolacha esté a medio cocer, añade las lentejas y las verduras picadas a la olla. Vierte aceite en una sartén pequeña y deja que se caliente. Pica finamente la cebolla y sofríela en la sartén con un poco de cúrcuma. Luego, resérvala y prepara la menta caliente de la misma manera.

مرحله سوم

Una vez cocidas las remolachas y las lentejas, agregue media taza de cebolla picada y otra taza de agua hirviendo a la sopa y revuelva. Disuelva la harina en una taza de agua y agréguela poco a poco a la olla. Revuelva bien la sopa para que la harina no forme grumos.

مرحله چهارم

Retira dos cucharadas de la cebolla picante y añade el resto a la sopa junto con el vinagre, la menta picante y la sal. Deja que la sopa hierva a fuego lento unos minutos más, luego adorna con la cebolla y la menta picantes y sirve.