Les hemos proporcionado la receta para preparar el «shale amarillo», uno de los platos tradicionales y auténticos de Irán. Este plato se prepara en numerosas ceremonias y reuniones religiosas. Un tazón de «shale amarillo» suele ser uno de los elementos más destacados de las festividades religiosas, especialmente durante las campanadas. Con esta receta, podrán preparar un delicioso plato y postre.
El pastel de canela tiene un sabor dulce y su color amarillo, junto con la decoración especial de canela, almendras laminadas y pistachos, lo hacen aún más atractivo. Aquí aprenderemos a prepararlo juntos.
Momento de preparar la lutita amarilla
Aquí le proporcionamos el cronograma completo para la preparación de esquisto amarillo.
Tiempo de preparación: 30 Minutos
tiempo de cocción: 150 letras
Tiempo total: 180 Minutos
Presentamos la concha amarilla
Lo más básico para preparar shaleh amarillo es conocer y disfrutar de este delicioso postre. Uno de los postres iraníes auténticos más populares y exquisitos es el shaleh amarillo, que se elabora con una combinación de arroz, azúcar, agua de rosas, cardamomo verde, azafrán, canela y mantequilla. El shaleh amarillo se suele preparar en ocasiones religiosas y como ofrenda votiva, ya que su preparación es muy sencilla y rápida.
El pastel de esquisto amarillo suele decorarse con almendras laminadas, pistachos laminados y canela. Este delicioso postre se puede servir tanto caliente como frío. A continuación, te enseñaremos a preparar este popular postre.
Ingredientes para hacer pizarra amarilla
- 4 tazas de azúcar
- 2 tazas de arroz
- 50 gramos de mantequilla
- 1 mithqal de azafrán
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de agua de rosas
- Canela al gusto
- Pistachos y almendras laminadas al gusto
Pasos para preparar gelatina amarilla
Primer paso:
La noche anterior, lava bien el arroz y ponlo en un recipiente. Añade 4 tazas de agua y déjalo en remojo durante 24 horas. Pon una olla adecuada al fuego y llénala hasta la mitad con agua. Escurre el arroz remojado y añádelo a la olla; espera a que el agua hierva.
Cuando el arroz esté ligeramente blando y el agua se haya evaporado, baja el fuego y empieza a remover. Continúa así hasta que el arroz esté completamente cocido; luego, añade el azúcar y remueve durante 15 a 20 minutos para evitar que se pegue.
El dinero está aquí:
Tritura bien el azafrán hasta convertirlo en polvo. Vierte el azafrán molido en un bol pequeño y añade unos cubitos de hielo. Espera a que el hielo se derrita un poco, luego agrega agua hirviendo y espera a que el azafrán adquiera un color dorado. Añade el azafrán preparado al arroz y remueve hasta que esté completamente teñido.
Remoja las almendras laminadas en un bol pequeño con un poco de agua de rosas y déjalas reposar unos minutos para que absorban su aroma y sabor. Luego, añade las almendras laminadas a la pizarra amarilla junto con el agua de rosas y deja que se cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos más.
El dinero está aquí:
Para este paso, primero deje que la mantequilla alcance la temperatura ambiente y luego agréguela a la olla junto con el aceite líquido. Retire la olla del fuego, tápela y deje que se enfríe lentamente.
Cuando el esquisto amarillo alcance la temperatura deseada, transfiéralo al plato elegido y decórelo con pistachos laminados, canela y almendras laminadas. Estos pasos constituyen el método más completo para preparar esquisto amarillo.
Consejos útiles para hacer pizarra amarilla
- La cantidad de ingredientes indicada en esta receta es para 8 personas. Si lo desea, puede reducir o aumentar la cantidad de ingredientes según sus necesidades.
- Tenga en cuenta que al preparar este postre, al estudiar cómo hacer esquisto amarillo, utilice la misma taza medidora para medir el agua y el azúcar para que la cantidad de ingredientes utilizados sea precisa y el sabor del esquisto amarillo no se estropee.
- El arroz de grano medio se suele usar para preparar el arroz amarillo. Este arroz se cocina más rápido y solo necesita remojarse de 2 a 3 horas.
- Ten en cuenta que la cantidad de azafrán utilizada debe ser suficiente para que tu shaleh amarillo adquiera un color amarillo anaranjado. Por lo tanto, añade más azafrán si es necesario.
- Lo mejor es añadir el azafrán a la olla antes de añadir el azúcar.
- El uso de aceite líquido para cocinar esquisto amarillo aclara el color del alimento y evita que el esquisto amarillo se vuelva aguado.
- Si notas que el arroz está un poco duro antes de añadir el azúcar, no te preocupes, porque el azúcar se derretirá y hará que el arroz quede más líquido, así que ten cuidado de no añadir agua al arroz en esta etapa.
- Tenga en cuenta que al comienzo de la cocción, nunca debe remover el arroz hasta que el agua haya hervido.
- Tenga en cuenta este punto importante: una vez que el agua del arroz se haya reducido, nunca debe agregarle más agua, ya que arruinará el arroz amarillo.
- Puedes modificar el dulzor de la gelatina amarilla según tu gusto y aumentar o disminuir la cantidad de azúcar utilizada.
- El uso de cardamomo en polvo o jugo de cardamomo puede darle a tu esquisto amarillo un sabor y aroma maravillosos.
- Nunca vierta el azafrán directamente en la cocotte de azafrán y asegúrese de dejarlo en infusión.
- Si utilizas arroz integral para cocinar arroz amarillo, ten en cuenta que tardará más tiempo en cocinarse que el arroz de grano medio.
- Para que quede más espeso y consistente, puedes colocar un difusor de calor debajo de la olla después de añadir los ingredientes y dejar que el granizado amarillo se mantenga al fuego durante al menos 20 a 30 minutos.
- Intenta usar ingredientes de calidad. Como el esquisto amarillo es un plato sencillo, los ingredientes de alta calidad le darán un sabor único.
- Intenta usar arroz iraní de buena calidad. El arroz es uno de los ingredientes principales de este postre. Además, el sabor del arroz iraní es único.
- Nunca uses fuego alto al cocinar. Cocinar esquisto amarillo requiere paciencia y tranquilidad.
Propiedades de la cebolleta amarilla
Uno de los aspectos más importantes en la preparación del postre de esquisto amarillo es conocer sus propiedades. Este postre es muy beneficioso para personas con anemia, depresión y anorexia debido a la presencia de azafrán y agua de rosas, y fortalece el sistema inmunológico. Los pistachos y las almendras laminadas que contiene también fortalecen el hígado y el cerebro.
Por su valor nutricional, este postre puede considerarse un alimento completo para personas mayores, niños y mujeres embarazadas o en período de lactancia. Este postre previene la formación de coágulos sanguíneos y la aparición de accidentes cerebrovasculares e infartos.
Por supuesto, cabe señalar que este postre también se utiliza como un excelente remedio para tratar los resfriados y tiene un efecto maravilloso para aliviar el dolor de garganta.
Finalmente, cabe señalar que este delicioso postre es rico en vitaminas como la C, D, B1, B6, B2 y nutrientes.
Contiene carbohidratos, calcio, hierro, magnesio, antioxidantes, fibra y proteínas, y su consumo es muy recomendable para personas con sistemas físicos débiles.
Tabla de valores nutricionales de la cebolleta amarilla
- En 100 gramos
- Energía (kcal/100) 87
- Carbohidratos (g/100) 85
- Grasas (g/100) 0
- Proteína (g/100) 2
- Azúcar (g/100) 11,25
Como se puede observar, hemos incluido el valor nutricional de la receta de esquisto amarillo por cada 100 gramos. El esquisto amarillo aporta 87 kilocalorías por cada 100 gramos.
Conclusiones finales sobre la preparación de esquisto amarillo
Arriba, hemos detallado los mejores y más completos consejos sobre cómo crear pizarra amarilla y hemos repasado todos los pasos. Lo único que queda es decorarla, lo cual también es un asunto personal que refleja tu estilo.
Puedes usar moldes ya preparados que se venden en el mercado para decorar este postre tú mismo. Tú decides qué molde y qué diseño usar. Si se trata de una ocasión especial, seguramente lo decorarás con el nombre y la fecha de celebración.
En cuanto a las láminas de almendra y pistacho, puedes usarlas para decorar según tu gusto. Respecto a los platos, es totalmente a tu elección, pero debes usar un plato hondo. También se necesitan platos hondos para sopas y guisos. Así que, añadir y decorar el shaleh amarillo es completamente a tu gusto.
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Estilo de cocina: ایرانی
Palabras clave: junco amarillo
Salida de la instrucción: 8
Calorías: 87
Tiempo de preparación: PT0H30M
Tiempo de cocción: PT2H30M
Tiempo total: PT3H00M
Ingredientes:
- 4 tazas de azúcar
- 2 tazas de arroz
- 50 gramos de mantequilla
- 1 mithqal de azafrán
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de agua de rosas
- Canela al gusto
- Pistachos y almendras laminadas al gusto
Manual de instrucciones: Les hemos brindado un método práctico y completo para elaborar un delicioso y especial dulce de esquisto amarillo para ofrendas. Esperamos que hayan disfrutado de este tutorial y que puedan preparar este delicioso dulce de esquisto amarillo en casa.
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