Cómo preparar Shish Barak libanés

العربية

Mezcla la levadura con media taza de agua tibia o leche. Luego añade una cucharadita de azúcar y tapa durante 15 minutos hasta que se forme espuma.

Esto es señal de que la levadura está sana y funcionando correctamente.

دام دوم

Mezcla la harina con agua tibia, un poco de sal, los huevos, el aceite y la levadura hasta obtener una masa completamente lisa que no se pegue a las manos.

Coloca la masa en un recipiente de vidrio o plástico.

Cúbrelo con celofán y una toalla o paño de cocina y déjalo reposar durante una hora.

السوم السوم

Pica finamente la cebolla y fríela hasta que esté dorada. Luego, agrega la carne picada y las especias.

Si lo desea, puede añadirle un poco de pasta. Luego, agregue el arroz integral previamente remojado a esta mezcla y deje que se cocine por completo.

Paso cuatro

Ahora pasemos a la masa. Para este momento, la masa ya debería haber crecido bastante.

Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga menos de medio centímetro de grosor.

Corta la masa con la abertura de un vaso.

Paso cinco

Toma un círculo de masa y haz una pequeña hendidura en él.

Con una cucharita, coloca un poco de la mezcla de carne picada en la masa. Junta los bordes de la masa para formar una bolita.

Después de haber preparado los pinchos con toda la masa y haber sellado los bordes, fríelos en mantequilla hasta que desaparezca el sabor a harina cruda y las albóndigas estén medio cocidas.

Paso seis

Vierta el yogur en una cacerola mediana, colóquela a fuego lento y remueva.

Lo más importante en esta parte es remover el yogur continuamente, en una sola dirección y sin interrumpir el proceso.

De lo contrario, se espesará rápidamente y se convertirá en un coágulo.

Tras cinco minutos de cocción a fuego lento del yogur (sin dejar de remover), añade una cucharada de menta seca en polvo. Después de unos minutos, incorpora con cuidado las albóndigas a la salsa.

En este punto, antes de añadir las albóndigas, la salsa de yogur debería estar bastante espesa.

Después de añadir las albóndigas, reduzca el fuego al mínimo y deje que la comida se cocine durante unos veinte minutos hasta que espese.

Este plato no se sirve muy caliente, así que déjelo enfriar unos 15 minutos después de cocinarlo antes de servirlo.

Puedes usar hojas de menta fresca para decorar y disfrutarlo con cebolla cruda.