Te acompañamos en la preparación de la mermelada de rosas, un postre tradicional y tradicional en la gastronomía iraní. Las mujeres iraníes con buen paladar elaboran todo tipo de mermeladas, especialmente en primavera y verano, y cada mañana alegran la mesa del desayuno con estas delicias.
Presentamos la mermelada de rosa mosqueta
Entre los distintos tipos de mermeladas que se elaboran con diferentes frutas, e incluso a veces con las semillas y cáscaras de algunas, la mermelada de rosas ocupa un lugar especial en las familias iraníes por su singular aroma y sabor. Se consume principalmente en ocasiones especiales y durante el mes de Ramadán. Sin embargo, su consumo durante todo el año también resulta muy beneficioso para la salud, dadas las múltiples propiedades de la rosa.
Además de en el desayuno, puedes usar la mermelada de rosa mosqueta como cobertura para tortitas e incluso como endulzante para la leche de arroz y las gachas, disfrutando así del aroma de la rosa mosqueta y del dulzor de su jarabe. También puedes usarla para decorar helados, pasteles, tartas y tartaletas.
La fragante y deliciosa mermelada de rosas se elabora con pétalos de rosa, una flor que simboliza el amor y el cariño. Se pueden usar pétalos frescos o secos. Lo único importante es que la rosa utilizada no sea amarga.
Uno de los principales problemas de las mujeres que dudan en preparar mermelada de rosa mosqueta en casa es que les queda amarga después de hacerla. Por eso prefieren usar mermeladas comerciales. Pero si compras flores de rosa mosqueta de color rosa claro, puedes obtener una deliciosa mermelada. Cuanto más oscuro sea el color de la flor, más probabilidades hay de que sea amarga.
Historia del uso de los pétalos de rosa
El escaramujo es una planta perenne de la familia de las rosas que produce flores rosadas muy fragantes. Su cultivo y uso en Irán se remontan al período aqueménida, cuando los médicos descubrieron las singulares propiedades medicinales de esta flor aromática. Desde entonces, se ha utilizado de diversas formas, como agua de rosas (extracto herbal), aceite, infusión y, posteriormente, mermelada.
Además de su uso generalizado en Irán, la rosa también se emplea comúnmente en países europeos en las industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética y, sobre todo, de perfumería. Si se cultiva en un entorno adecuado y siguiendo las normas y principios agrícolas, se obtendrán flores de alta calidad con un aroma maravilloso.
El cultivo de rosas en Irán se lleva a cabo en diversas provincias. Especialmente en Qamsar, Kashan y Meymand, en la provincia de Fars, donde la cosecha y la elaboración de agua de rosas se han convertido en una de las costumbres y tradiciones de estas provincias durante el mes de Ordibehesht. Cada año, esta flor, con sus propiedades mágicas, se cosecha y se transforma en agua de rosas durante ceremonias especiales. Muchos viajeros y turistas visitan estas provincias, sobre todo Kashan, para presenciar y asistir a esta ceremonia y observar de cerca sus diferentes etapas.
Continuaremos enseñándote cómo hacer mermelada de rosas utilizando pétalos de rosa secos.
Plan de elaboración de mermelada de rosas con flores secas
| Tiempo de preparación | 20 letras |
| tiempo de cocción | – |
| Tiempo extra | 10 letras |
| Tiempo total | 30 letras |
| Número de raciones | – |
| Cantidad de sidra | Dos tarros medianos de mermelada |
Materias primas para hacer mermelada de rosas con flores secas
- Pétalos de rosa secos: una taza y media
- Azúcar: 3 taza
- Agua: dos vasos
- Esencia o jugo de limón: ½ cucharada
Instrucciones para hacer mermelada de rosas con flores secas
Primera etapa
Primero, vierte el azúcar en una cacerola con un vaso y medio de agua y ponla a hervir a fuego lento. Remueve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que el almíbar hierva hasta que espese.
Segunda etapa
Limpia los pétalos. Coloca una sartén a fuego lento y añade los pétalos. Fríelos durante unos minutos hasta que estén completamente secos. Deben estar lo suficientemente secos como para poder aplastarlos fácilmente con la mano. Después de freírlos, sostenlos entre las manos y aplástalos ligeramente con las palmas. Para hacer mermelada, es mejor que los pétalos no queden enteros.
مرحله سوم
Coloca los pétalos triturados en una olla con medio vaso de agua y ponla al fuego. Deja que el agua hierva a fuego lento.
Una vez que el agua comience a hervir, remueva los pétalos continuamente con una cuchara de madera hasta que todas las flores estén blandas y no quede mucha agua en la olla.
مرحله چهارم
Durante este tiempo, tenga cuidado de que el almíbar no hierva demasiado. Cuando el almíbar espese, añada el zumo de limón o la ralladura de lima y, tras un par de pitidos, apague el fuego.
Paso cinco
Vierta las flores y hojas ablandadas en el almíbar caliente y remueva un poco. Coloque la tapa en la olla con un colador de té encima para que las flores absorban el almíbar. No retire la tapa hasta que el almíbar se haya enfriado. Una vez fría la mermelada, viértala en frascos limpios y guárdela en el refrigerador.
Consejos importantes para hacer mermelada de rosas con flores secas
- Si quieres obtener una mermelada de bonito color, no debes dejar que las flores y las hojas hiervan en agua durante mucho tiempo.
- La mermelada hecha con pétalos de rosa secos no es tan colorida como la hecha con flores frescas. Si quieres una mermelada más colorida, puedes añadir un poco de colorante alimentario.
- Al tostar los pétalos, ten cuidado de no quemarlos. Si se quema incluso un solo pétalo, la mermelada quedará amarga.
- Para comprobar la consistencia del jarabe, coloque una cucharada en el refrigerador para que se enfríe. Si después de enfriarse tiene una consistencia similar a la de la miel, el jarabe está listo.
- Esta mermelada tiene un aroma único por sí sola y no es necesario añadirle ingredientes aromáticos como cardamomo o agua de rosas.
- Si quieres que los pétalos conserven su forma, no hace falta tostarlos ni hervirlos. Simplemente deja que los pétalos secos hiervan a fuego lento con el almíbar durante un minuto o dos, y luego coloca la tetera encima.
- Si lo desea, puede añadir algunas nueces picadas a la mermelada después de que se enfríe.
Beneficios y propiedades de la rosa
- La mermelada de rosas elaborada con pétalos de rosa frescos tiene propiedades laxantes y los pétalos de rosa secos tienen propiedades astringentes.
- En la medicina tradicional, los pétalos de rosa secos se utilizan para tratar el dolor de estómago e intestinal, el dolor de oído, el dolor de muelas y para la cicatrización de heridas.
- Oler el aroma de los pétalos de rosa es muy eficaz para tratar la depresión, la ansiedad y la tristeza.
- El té de romero será eficaz para perder peso al reducir el apetito y ayudar a quemar más grasa.
- Desde la antigüedad, el jarabe de agua de rosas (un jarabe elaborado con una mezcla de agua de rosas, azúcar y agua) se ha utilizado para aliviar problemas digestivos y golpes de calor.
- El té de romero (un té hecho con pétalos de rosa y agua hirviendo) reduce la fiebre y previene el desarrollo de infecciones en el cuerpo.
- El consumo de té de rosa mosqueta es muy útil para aliviar la inflamación del sistema digestivo y la diarrea con sangre, ya que limpia los intestinos de bacterias dañinas.
- El té de romero es rico en vitamina C, vitamina E, selenio, magnesio, vitaminas del grupo B, manganeso y potasio, y es muy beneficioso para las mujeres embarazadas porque fortalece el sistema inmunológico de la madre y el feto.
- El té de romero es una excelente bebida para tratar y prevenir resfriados, dolores de garganta y gripe durante las estaciones frías.
- Gracias a sus propiedades diuréticas, antioxidantes y antibacterianas, el escaramujo es muy eficaz para tratar las infecciones del tracto urinario, reducir la inflamación de la vejiga y aliviar el dolor urinario. Por lo tanto, se recomienda beber de 3 a 4 tazas de té de escaramujo al día a las personas con infecciones del tracto urinario y cálculos renales.
- Tomar té de rosa mosqueta también es beneficioso para las personas con hígado graso porque ayuda a depurar el hígado.
Palabras finales sobre la mermelada de rosas
La mermelada de rosa mosqueta es una de las más aromáticas y siempre ha estado presente en nuestras mesas iraníes, especialmente en el desayuno. En este artículo, te enseñamos a preparar esta deliciosa mermelada casera de rosa mosqueta. Siguiendo estas instrucciones, podrás preparar una exquisita mermelada casera de rosa mosqueta para ti y tus seres queridos.
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Traducción y redacción: Sitio de cocina 1TouchFood
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Tipo: Atasco
Tipo de cocina: ایرانی
Palabras clave: Mermelada de rosas
Rendimiento de receta: 10
Calorías: 280
Tiempo de preparación: PT0H20M
Hora de cocinar: PT0H10M
Tiempo total: PT0H30M
Ingredientes de receta:
- Pétalos de rosa secos: una taza y media
- Azúcar: 3 taza
- Agua: dos vasos
- Esencia o jugo de limón: ½ cucharada
Instrucciones de receta: Les hemos proporcionado una receta para una deliciosa mermelada de rosas casera. Ustedes, mis queridos, pueden preparar una mermelada única en casa para sus seres queridos siguiendo la receta de esta exquisita mermelada de rosas. Noush Jantan
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