arroz de Bujara
Uno de los deliciosos y reconfortantes pasteles mixtos que, como su nombre indica, llegó a Irán desde Bujará.
Este kétchup es delicioso y muy nutritivo.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Receta fácil
Apto para 4 personas
Ingredientes para preparar arroz de Bukhara
3 tazas de arroz remojado
300 gramos de carne de cordero o de res o 400 gramos de carne picada
1 cebolla grande, picada
5 zanahorias en rodajas
3 tomates pelados y picados
1/4 taza de almendras fileteadas
4 nuez
2 cucharada de mantequilla
Sal, pimienta, azafrán y cúrcuma al gusto.
1/2 cucharadita de fenogreco seco
Cómo preparar arroz de Bujará
العربية
Calienta 1 cucharada de mantequilla a fuego lento y añade 1 cucharada de aceite.
Freír la cebolla en mantequilla.
دام دوم
Añade la carne y fríela hasta que cambie de color por completo. Añade las zanahorias y fríelas.
Después de 5 minutos, agregue los tomates a la mezcla y vierta 1 taza de agua.
Reduzca el fuego al mínimo y deje que se cocine por completo.
السوم السوم
Después de 10 minutos, agregue sal, pimienta, azafrán molido y nueces picadas y tape la olla.
Paso cuatro
Calienta la mantequilla restante a fuego medio y fríe las almendras laminadas en ella hasta que estén doradas.
Agregue suficiente agua al recipiente donde se cocina el caldo de carne hasta que alcance 4 tazas.
Tras cocer a fuego lento durante 1-2 minutos, añade el líquido a la olla con las almendras y el arroz. Remueve y espera a que el arroz absorba el agua.
Paso cinco
Coloca la olla sobre un quemador y usa un ventilador para evitar que se escape el vapor hasta que el arroz esté completamente cocido.
Tras unos 30 minutos, tu pilaf de Bukhara estará listo. Tradicionalmente, este pilaf se sirve con yogur natural.
¡Disfrutar!
