En esta receta, te ofrecemos una manera completamente profesional y práctica de preparar 12 cupcakes de crème brûlée francesa. Aprende a preparar esta receta de cupcakes franceses leyendo la receta completa. Crème brûlée Cocina profesionalmente en casa para tus seres queridos.
Calendario para preparar cupcakes de crème brûlée francesa
| Tiempo de preparación | 45 letras |
| tiempo de cocción | 35 letras |
| Tiempo extra | 2 años |
| Tiempo total | 3 horas y 20 minutos |
| Número de raciones | 12 |
| Cantidad de sidra |
Ingredientes para cupcakes de crème brûlée francesa
Ingredientes para la crema de cupcakes de crème brûlée francesa:
- Una taza de crema espesa
- Dos tercios de taza de leche
- Media taza de azúcar blanca
- Un octavo de cucharadita de sal
- Un poco de vainilla
- Cuatro yemas de huevo grandes
- Tres cucharadas de maicena
- Una cucharada de mantequilla
Ingredientes para cupcakes de crème brûlée francesa:
- 1 y 1/2 tazas de harina integral
- Una cucharadita de polvo de hornear
- Un cuarto de cucharadita de sal
- Media taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- Tres cuartos de taza más dos cucharadas de azúcar blanca
- Un huevo grande, a temperatura ambiente
- Dos claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Media taza de leche entera
Ingredientes del cupcake:
- Un tercio de taza de azúcar blanca
- Crema batida (opcional)
- 12 frambuesas frescas (opcional)
Cómo hacer cupcakes de crème brûlée francesa
Para la crema de cupcakes de crème brûlée francesa:
Paso 1: En una cacerola mediana, combine la crema de leche, la leche, 6 cucharadas de azúcar, la sal y una pizca de vainilla y lleve a ebullición a fuego medio. Deje que la mezcla hierva, revolviendo ocasionalmente. (Retire del fuego si es necesario para evitar que hierva mientras prepara el resto de los ingredientes).
Paso 2: Mientras tanto, en un bol, combine las yemas de huevo y 2 cucharadas de azúcar y bata hasta que se integren bien. Añada la maicena a la mezcla de yemas y bata hasta que se integre bien y la mezcla adquiera un color ligeramente más claro y una consistencia esponjosa.
Paso 3: Retira aproximadamente media taza de la mezcla de crema caliente de la cacerola. Mientras bates rápidamente, vierte lentamente la mezcla de crema caliente (una cucharada a la vez) en la mezcla de yemas de huevo.
Paso 4: Baja el fuego a medio-bajo. Luego, mientras bates la crema caliente en la cacerola, vierte lentamente la mezcla de yemas de huevo en la crema caliente. Bate constantemente hasta que la mezcla espese (deja que hierva a fuego lento durante unos 30 segundos hasta que percibas el aroma del almidón).
Paso 5: Cuela inmediatamente la mezcla a través de un colador de malla fina sobre un bol. Añade una cucharada de mantequilla a la mezcla. Cubre con film transparente y presiona directamente sobre la superficie de la crema pastelera (una especie de solución espesa) y deja enfriar completamente, aproximadamente 2 horas.
Para el cupcake de crème brûlée francés:
Paso 6: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal durante unos segundos y reserva. En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
Paso 7: Añade un huevo y mezcla, luego añade las claras y la vainilla y mezcla. Incorpora la mitad de la mezcla de harina y mezcla bien. Añade la leche y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, añade la otra mitad de la mezcla de harina y mezcla bien. ¡Listo!
Paso 8: Reparte la masa entre 12 moldes de papel para muffins, llenando cada uno hasta dos tercios de su capacidad. Hornea en el horno precalentado durante 21 a 24 minutos. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Transfiere a una rejilla para enfriar por completo.
Para preparar los cremosos cupcakes franceses:
Paso 9: Vierta o extienda la crema pastelera fría uniformemente sobre los cupcakes fríos. Mientras prepara un cupcake, combine toda la crema pastelera con el azúcar y caliente a fuego lento hasta que el azúcar comience a derretirse y caramelizarse.
Paso 10: Dejar enfriar y decorar con nata montada y frambuesas si se desea. Servir inmediatamente (la cobertura se puede preparar el día anterior y las magdalenas con unas horas de antelación; sin embargo, es mejor espolvorear el azúcar y el caramelo sobre las magdalenas justo antes de servir).
Consejos importantes para hacer cupcakes de crème brûlée francesa
Primero, cubría los bordes de los cupcakes con crema de mantequilla mientras los giraba. Luego, espolvoreaba azúcar y los demás ingredientes por encima. Los ponía al horno y añadía otra capa de azúcar. Descubrí que trabajar por capas da mejores resultados.
Así no se desmorona del todo y solo se cae un poco por los lados. Experimenta y ve qué te funciona mejor. Yo usé entre una y media cucharadita de azúcar por pastel.
La información nutricional no incluye la crema ni la cobertura de frambuesa. Les recomendamos leer el artículo. آموزش کیک پزی Y también el artículo Pasteles Asegúrese de leerlo.
Valor nutricional de los cupcakes de crème brûlée francés
En cada porción:
- 379 calorías
- 19 gramos de grasa
- 11 gramos de grasa saturada
- 130 mg de colesterol
- 109 mg de sodio
- 127 mg de potasio
- 49 gramos de carbohidratos
- 1 gramo de fibra
- 34 gramo de azúcar
- 5 gramos de proteína
- 706 UI de vitamina A
- 1 mg de proteína C
- 73 mg de calcio
- 1 mg de hierro
Aquí tienes la receta completa para preparar cupcakes de crème brûlée francesa. Para hacerlos, solo tienes que seguir este método. Cómo preparar diversos dulces Y cómo hacer todo tipo de pasteles tiene muchas recetas excelentes y profesionales. Asegúrate de leer también estas secciones.
Traducción y redacción : Sitio de cocina 1TouchFood
