Existen diversos métodos y estilos para preparar una crema de berenjena especial. Aquí te enseñamos el mejor método para prepararla de forma totalmente profesional. La crema de berenjena es uno de los platos que todo iraní ha probado al menos una vez.
Este plato es de origen completamente iraní y su origen se remonta a la provincia de Gilan en la antigüedad. Sin embargo, hoy en día el requesón de berenjena es típico únicamente de esta provincia. گیلان Es muy popular a nivel nacional e incluso internacional. Si aún no has preparado este cuajo de berenjena, ahora es el momento de ofrecer un delicioso cuajo de berenjena a tus seres queridos. Noush Jantan
Imprimir pedidoCómo preparar en casa una crema de berenjena profesional y deliciosa.
Aunque la crema de berenjena es relativamente fácil de preparar, tiene un sabor muy intenso y típico de la cocina iraní. Este plato se suele servir con pan, pero hay quien también lo disfruta con kétchup.
Hoy les hemos preparado un sencillo tutorial paso a paso sobre cómo cocinar y preparar auténtico cuajo de berenjena iraní.
Esperamos que disfruten de este tutorial y que se preparen para él y lo disfruten.
- Tiempo de preparación: 15
- Tiempo de cocción: 40
- Tiempo total: 55
- Eficiencia: 4 1x
- Categoría: غذای اصلی
- Método de cocción: Estufa de gas
- Por: ایرانی
- Dieta: Ordinario
Ingredientes
- 4 berenjena mediana
- 1 Un diente grande de ajo recién picado
- 8 cucharada de aceite líquido
- 120 ml de agua tibia
- 1/5 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de chile
- Una cantidad muy pequeña de pimiento rojo
- 50 Gramos de polvo de nuez
- 1 1 cebolla mediana, picada
- 3 Una cucharadita de hojas de menta secas
- 100 cuajada caliente
- Unas hojas de menta fresca para decorar (opcional).
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Receta
Paso 1: Preparación y fritura de la berenjena
En el primer paso, pele las berenjenas y córtelas en dos o cuatro trozos.
Coloca una sartén en la estufa y añade 5 cucharadas de aceite. Baja el fuego.
Una vez caliente el aceite, coloque las berenjenas sobre la superficie de la sartén y fríalas durante unos 8 minutos.
Luego, dé la vuelta a las berenjenas y déjelas freír por el otro lado durante otros 7 minutos.
Segundo paso: Preparación y cocción de las materias primas
En el segundo paso, coloque otra sartén en la estufa y añada 3 cucharadas de aceite líquido.
Una vez caliente, agregue la cebolla a la sartén y deje que pierda su color vibrante y se vuelva dorada.
A continuación, agregue el ajo picado, la sal kosher, la pimienta negra, el chile y el agua tibia a la sartén con la berenjena frita.
Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las berenjenas estén blandas y el agua de la sartén se evapore.
Paso 3: Mezclar los ingredientes y añadir los ingredientes restantes
En el tercer paso, apague la sartén y vierta su contenido en un procesador de alimentos, agregue las nueces y deje que se mezclen durante 1 minuto.
Combine algunas de las cebollas fritas con hojas de menta y reserve para decorar.
Combine las cebollas restantes con la mezcla de berenjena y nueces y revuelva hasta que estén bien combinadas.
Vierta el requesón en una taza con un poco de agua fría y, una vez que esté suave, agréguelo a los demás ingredientes.
Freír todos los ingredientes de nuevo en una sartén hasta que se evapore el exceso de agua.
Coloca la crema de berenjena en un plato y adórnala con la mezcla de cebolla y menta, y decora con la crema y menta fresca.
Puedes servir este delicioso plato con baguette o cualquier otro tipo de pan.
Consejos y trucos importantes
Tenga cuidado de no dejar la berenjena sin vigilancia mientras la fríe y tenga cuidado de no sobrecalentarla.
Cuando el tenedor penetra fácilmente en las berenjenas, están bien fritas.
Tenga cuidado de no mezclar las nueces y el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos durante demasiado tiempo, ya que se convertirán en una pasta.
Valor nutricional
- Número de raciones: 1
- Calorías: 176
- Azúcar: 1.91
- Sodio: 49
- Gordo: 7.09
- Grasas saturadas: 6.2
- Grasas insaturadas: 0
- Grasas trans: 0
- Carbohidratos: 8.34
- Fibra: 2.3
- Proteína: 20.8
- Colesterol: 9.2
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Cómo preparar en casa una crema de berenjena especial, profesional y deliciosa, igual que en un restaurante, con la receta de un chef para una crema de berenjena pura y excelente, y el mejor método para hacer crema de berenjena casera.
Por: Alimentar
Estilo de cocina: Tradicional iraní
Palabras clave: Cómo preparar crema de berenjena para uso doméstico y en restaurantes
Salida de la instrucción: 4
Calorías: 176
Tiempo de preparación: PT0H15M
Tiempo de cocción: PT0H40M
Tiempo total: PT0H55M
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 1 diente grande de ajo fresco picado
- 8 cucharada de aceite líquido
Manual de instrucciones: Al estudiar esta receta profesional y especial de crema de berenjena, prepárala en casa con la mejor receta, como la preparan los mejores chefs, y disfrútala con tus seres queridos. Noush Jantan
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