Hoy les enseñamos a preparar cordon bleu, un plato sencillo y rápido. Su presentación puede ser todo un éxito en casa, así que anímense a prepararlo con nosotros.
Presentamos Cordon Bleu
El cordon bleu es uno de los platos internacionales más populares y deliciosos, originario de Europa. Este plato, similar al schnitzel, es una comida rápida muy fácil de preparar en casa. Se elabora con una combinación de pechuga de pollo, jamón, huevos, pan rallado, queso para pizza y especias.
Este delicioso plato significa cinta azul en francés, pero en la cocina se llama pollo con jamón y queso para pizza en el medio.
La pechuga de pollo se suele usar para preparar el cordon bleu. Cabe mencionar que existen diferentes tipos de cordon bleu que se cocinan tanto con pollo como con carne roja. Este plato se puede encontrar congelado y listo para usar en tiendas y supermercados, pero es mejor prepararlo en casa para garantizar que sea más saludable.
El cordon bleu es rápido de preparar y, debido a su atractivo aspecto, puede ser una excelente opción para fiestas y reuniones.
Historia de Cordon Bleu
El cordon bleu es en realidad un tipo de escalope relleno de queso y jamón, cuya receta apareció por primera vez en un libro de cocina suizo en 1949. Existe una historia interesante sobre el origen de este plato, en la que a principios del siglo XIX dos grandes grupos de personas se presentaron al mismo tiempo en un restaurante, alegando que ambos grupos tenían mesas reservadas.
Como el chef no podía proporcionar suficiente carne para ambos grupos y quería evitar el caos en el restaurante, se le ocurrió cortar los escalopes en tiras finas y rellenarlos con jamón y queso antes de freírlos. El dueño del restaurante quedó encantado con la idea, ya que satisfaría a ambos grupos.
En inglés, a un chef o a una persona altamente cualificada en su campo se le llama Cordon Bleu. Por esta razón, el nombre de este plato se debe a la inteligencia y habilidad del chef que lo elaboraba. Con el tiempo, la receta del Cordon Bleu se popularizó y este plato se convirtió en una excelente opción para la alimentación diaria.
Horario de cocina Cordon Bleu
| Tiempo de preparación | 80 letras |
| tiempo de cocción | 20 letras |
| Tiempo extra | - |
| Tiempo total | 100 letras |
| Número de raciones | 2 personas |
| Cantidad de sidra |
Ingredientes para Cordon Bleu
- 1 pechuga de pollo
- 2 huevos
- 5 lonchas de jamón, pollo o carne
- 1 taza de harina blanca
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de salsa de mostaza
- Rebanadas de queso Gouda según sea necesario
- Zumo de limón al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Ajo en polvo y tomillo en polvo al gusto.
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar Cordon Bleu
Primera etapa Preparando el pollo
En el primer paso, lave las pechugas de pollo, retire los huesos con un cuchillo y filetéelas. Luego, divida las pechugas en varias partes iguales, cúbralas con una bolsa y aplánelas con un mazo de carne hasta que queden completamente finas y planas.
Segunda etapa : Haciendo rodar los pollos
Marinar las rodajas de pollo con sal, pimienta negra, tomillo, ajo en polvo, zumo de limón y salsa de mostaza al gusto. Extender una hoja de papel film sobre la superficie de trabajo y colocar una pieza de pollo encima. Introducir una loncha de jamón y una de queso dentro del pollo y enrollarlo con ayuda del papel film, asegurándose de que los ingredientes queden bien comprimidos. Repetir el proceso con el resto de los ingredientes y refrigerar el pollo preparado durante al menos 60 minutos.
مرحله سوم Freír
Escoge tres recipientes adecuados y, en el primero, casca los huevos y bátelos bien con una batidora de mano o un tenedor hasta que queden suaves. En el segundo, mezcla la harina con una pizca de sal y tomillo y reserva. En el último, añade el pan rallado y reserva.
Después de una hora, saque los rollitos de pollo del refrigerador y ábralos del celofán. Luego, pase cada rollito por harina, huevo y pan rallado hasta que quede completamente cubierto. Vierta aceite en una sartén adecuada y espere a que esté caliente.
Coloca las pechugas de pollo en la sartén hasta que estén completamente doradas. Retira el exceso de aceite de los cristales con papel absorbente y sirve.
Consejos importantes para hacer cordon bleu
- Puedes usar queso para pizza en lugar de queso rallado, según tu gusto.
- Ten en cuenta que los rollitos de pollo deben envolverse bien para que no se deformen al freírlos. Puedes insertar un palillo en el pollo después de enrollarlo para que quede bien enrollado y con buena forma.
- Tenga en cuenta que para evitar que el pollo se perfore y se desgarre al golpearlo, es mejor humedecerlo ligeramente y golpearlo desde el interior de la carne.
- Para preparar el cordon bleu es mejor utilizar pan rallado grueso, ya que la textura de este plato mejorará después de freírlo.
- También puedes preparar Cordon Bleu al horno sin aceite; primero, precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca los rollitos de pollo en una bandeja de aluminio. Extiende los rollitos sobre la bandeja y úntalos con un poco de aceite usando una brocha de cocina. Luego, introduce la bandeja en el horno precalentado y espera hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado.
- Para realzar el color y el aroma del pollo, puedes espolvorear un poco de azafrán infusionado sobre el pollo antes de añadir el jamón y el queso.
- También puedes usar el cordon bleu como un aperitivo sencillo. Para ello, debes cortar las pechugas de pollo y el jamón en trozos más pequeños y freírlos durante unos 30 minutos antes de servir.
- Para que el cordon bleu quede perfectamente cocinado, lo mejor es freírlo en abundante aceite.
Propiedades del Cordon Bleu
La pechuga de pollo es una fuente completa de vitaminas y minerales como fósforo, proteínas, selenio, niacina, vitaminas B6 y B3. La pechuga de pollo es muy rica en proteínas y baja en calorías, por lo que consumirla puede hacer que te sientas lleno durante todo el día y evitar que las personas coman en exceso.
La pechuga de pollo también proporciona la energía necesaria para todo el día y contribuye significativamente al desarrollo muscular de fisicoculturistas y atletas. La vitamina B3 presente en este alimento tiene propiedades anticancerígenas y previene la aparición de la enfermedad de Alzheimer.
Palabras finales
Sirve el Cordon Bleu caliente y, preferiblemente, con salsa de tomate o la salsa que prefieras. Como ya se ha dicho, el Cordon Bleu es un aperitivo delicioso y lleno de sabor.
Intenta usar ingredientes frescos y orgánicos, especialmente verduras y hortalizas. Los ingredientes frescos y orgánicos harán que tu comida sea de alta calidad y tenga un sabor único. Para servir esta deliciosa comida, usa platos especiales. Presta atención a la variedad de colores y coloca verduras de hoja verde junto a la bandeja.
Uno de los consejos más importantes en la cocina es saber primero cuál es el objetivo y para cuántas personas vas a cocinar. Después, asegúrate de anotar los pasos y la cantidad de ingredientes en un papel y sigue las instrucciones al pie de la letra. Esto te ayudará a dominar la técnica.
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