Gilan es una de las provincias más bellas de Irán. Su gastronomía también goza de gran renombre. Para conocerla, primero debemos familiarizarnos con la geografía de esta región.
Gilan es una tierra de bosques y lluvia, de arrozales y campos de arroz; un lugar de ríos caudalosos y una zona en constante crecimiento de prímulas, nenúfares, violetas, y un hábitat para patos, cisnes y miles de plantas llamativas e innumerables otras bellezas.
Donde el mar, las llanuras y las montañas están conectadas por el orden de la creación divina, y día y noche, las abundantes criaturas marinas se postran en la orilla y sus dunas de arena.
Una tierra llena de vida y vitalidad, cuya naturaleza mágica no solo inspira empuje y trabajo duro, sino que también aporta paz y vigoriza la creatividad y el pensamiento.
Gilán es una de las diez provincias más pobladas de Irán y la segunda más poblada del norte del país, después de Mazandarán. Su capital es Rasht y alberga Lahijan, el puerto más importante de Irán a orillas del mar Caspio.
El impacto de las materias primas de calidad en la cocina local de Gilani
La provincia de Gilán posee un clima templado y húmedo. Comprende las zonas verdes del noroeste de la cordillera de Alborz y la parte occidental de la costa sur del mar Caspio. Gracias a su clima templado, cuenta con una próspera industria ganadera y agrícola.
Los productos agrícolas más famosos de Gilan son: arroz, cítricos, té, cacahuetes, caviar, patatas, avellanas, gusanos de seda, calabazas, aceitunas, etc.
El 52 por ciento de las tierras agrícolas de Gilan se dedican al cultivo de arroz. Hasta 1361, Gilan fue el mayor productor de arroz de Irán, representando el 40 por ciento de la producción nacional, pero en 61, la provincia de Mazandarán lo superó.
El cultivo de té se limita a las provincias de Gilan y Mazandaran, debido a que las provincias del Caspio se benefician de las condiciones climáticas necesarias.
Precipitaciones abundantes, entre 1500 y 1000 mm, y suelos ligeramente ácidos. La mayor parte de la siembra se realiza en las estribaciones de Alborz, en terrenos inclinados no aptos para el cultivo de arroz, en las tres ciudades de Lahijan, Rud Sar y Langrud.
La economía de Gilan se basa en la agricultura, la ganadería, la apicultura y la cría de gusanos de seda, así como en la pesca.
Los productos agrícolas más importantes de Gilan incluyen el té y el arroz, que se cultivan en varias ciudades, entre ellas Astaneh Ashrafieh, Langroud, Lahijan y Rudsar.
Las aceitunas son otro producto agrícola que se cultiva comúnmente en el condado de Rudbar.
El marisco es uno de los platos típicos de Gilani.
Los principales centros pesqueros son el puerto de Kiashahr, el puerto de Anzali y el puerto de Astara. Los centros apícolas más importantes son Amarlu, Deylaman, Alto y Bajo Eshkvar, Astara y Talesh.
La ganadería también se practica en las zonas montañosas. El trigo, la cebada, el maní, las avellanas y el tabaco son otros productos agrícolas de Gilan que todavía se cultivan en grandes cantidades en diferentes partes de la provincia.
Existen diferentes opiniones sobre el nombre Gilan y los significados de la palabra "Gil".
El diccionario de Dehkhoda considera que Gilan se compone de la palabra Gil más su sufijo, y también afirma que en pahlavi, Gelan significa la tierra de las flores, y entre los griegos, Gelae, y en avéstico, es el nombre de una región llamada Varna.
El diccionario persa Moein también afirma: Gilan (Gelae Gil + en) es una región al suroeste del Mar Caspio que estaba habitada por la tribu Gil.
Antiguamente, la parte montañosa de Gilan se llamaba Daylam, y sus habitantes se llamaban Daylaman.
La influencia de la etnicidad y la historia en la cocina local de Gilani
Las tribus Gil, Jabal, Galiye o Gilak y Daylam son dos tribus arias iraníes que han vivido en la parte occidental de las ciudades costeras del Mar Caspio desde la antigüedad.
Cuando se hicieron poderosos, extendieron sus fronteras desde el este hasta los límites de Gorgan, desde el norte más allá del Aras y desde el sur hasta Qazvin.
Tras miles de años de asentamiento en la provincia de Gilan durante la Edad de Piedra, la población fue llegando gradualmente a la zona. En las excavaciones realizadas durante el último siglo, los arqueólogos han descubierto vestigios de la Edad de los Metales, especialmente de la Edad del Hierro.
Estas obras y evidencias demuestran que los habitantes de Gilan alcanzaron un alto nivel de cultura y civilización antes del asentamiento definitivo de los arios en Irán.
Basándonos en algunas referencias e investigaciones arqueológicas, data del período anterior a la última glaciación (entre 50 y 150 años atrás).
Con la migración de arios y otros grupos étnicos a esta tierra, surgieron nuevos grupos étnicos a partir de los matrimonios entre inmigrantes y residentes nativos, entre los cuales dos grupos étnicos (Gil y Daylam) eran la mayoría.
Desde sus inicios, los gobernantes de este pueblo tuvieron plena libertad y jamás se rindieron ante extranjeros ni otros gobernantes, ni siquiera ante los medos.
En el siglo VI a. C., los gilanis se aliaron con Ciro el aqueménida y derrocaron al gobierno medo.
Durante el período sasánida, Gilan perdió su independencia y Ardashir Babakan conquistó Gilan con la ayuda de un ejército de 300 guerreros y casi 10 jinetes.
La historia de cualquier ciudad se puede reconocer por su gastronomía local, y en cualquier ciudad o país, la comida sirve como símbolo de su cultura.
Gilan es una de las provincias con mayor diversidad gastronómica, y se puede decir que casi no hay nadie que no conozca la cocina local de Gilan.
Lista de los platos locales más populares de Gilani
- Judías verdes
- Mirza Ghasemi
- Agrio y agrio
- ¿Cuál es mejor?
- Ajo
- Guiso de ciruelas
- De masa fermentada
- Pollo agrio
- El mejor
Estos son solo algunos ejemplos de la gastronomía local de Gilani. La variedad de platos típicos de Gilani supera los 250.
Lista de postres y dulces de la cocina local de Gilani
- Buen trabajo
- Hielo en el paraíso
- Dulces Agreedeh
- Gachas de avena con un toque especial
- Baklava de jazmín
- Galletas de Fouman
- Galletas Gilan
- Samano Gilani
Estos son algunos de los postres y dulces de la gastronomía local de Gilani que te recomendamos aprender a elaborar o preparar especialmente en Gilani.
Cómo preparar diversos platos locales de Gilani
Aquí encontrará una lista de platos típicos de Gilani y sus métodos de preparación. Puede consultar la guía más completa sobre la gastronomía local de Gilani aquí.
Motan Jen Gilani
Puede Cómo preparar estofado de cordero Gilani Gen para 4 personas Aquí puedes leer sobre algunos de los deliciosos platos de Gilani.
Motan Jen Gilani es uno de los platos locales de Gilani.
Tía Abe Gilani
Khalo Abe es otro plato típico de Gilani. Este plato es delicioso.
Puede Cómo preparar sopa de frijoles negros Gilani para 5 personas Lee esto y prepáralo para tus seres queridos.
olivo cultivado del norte
Las aceitunas fermentadas son también uno de los platos típicos de Gilani, y la fama de este plato se ha extendido por todo Irán.
Puede Cómo preparar aceitunas del norte de Gilani para 6 personas Lee esta sección y aprende cómo prepararlo.
Pulgi de pollo Gilani
El lungi de pollo es uno de los platos locales más populares de Gilani. ¡Tienes que probar este delicioso plato!
Esta comida es suficiente para estudiar. Cómo preparar lungi de pollo Gilani para 5 personas Lea y siga los pasos en orden.
Estofado Pomodoro
Be Be. Es uno de los platos locales y deliciosos de Gilan, muy popular en la provincia de Gilan.
Queridos amigos, pueden estudiar Cómo preparar Gilani Northern Khuresht Pomodor para 4 personas Prepara en casa una deliciosa comida de la gastronomía local de Gilani para tus seres queridos.
Tipos de comidas locales de Mazandarán (21 comidas) و Tipos de comidas locales azerbaiyanas (17 comidas de la provincia de Azerbaiyán Oriental) Son muy legibles.
Buen trabajo
Un plato delicioso para el mes sagrado del Ramadán. Seguro que ya lo conoces. Es uno de los platos típicos de Gilani.
Un plato con un dulzor especial que resulta muy reconfortante con té. Puedes Cómo preparar los auténticos dulces de cuerda Gilani Khoshkar para 5 personas Sigue leyendo y prepara en casa el mejor hilo de Gilani Khoshkar.
Peces Gilani
Este es uno de los platos típicos de Gilani, que también se incluye en la categoría de mariscos. Este pescado es muy sabroso y delicioso.
Puedes lograrlo estudiando. Cómo preparar un delicioso pescado Gilani para 5 personas Aprende a preparar este delicioso pescado. Los mariscos forman parte de la gastronomía local de Gilani.
Koli Ghorabij Gilani
Este plato es uno de los platos típicos de Gilan, muy popular en la región. También se consume ampliamente en los barrios de Gilan.
Queridos amigos, pueden aprender mediante Cómo preparar Gypsy Ghorabij North Gilani para 4 personas Aprende a preparar este plato típico de Gilani y cocínalo en casa.
Goreht Mesma Gilani
Otro plato típico de Gilani que está riquísimo.
También puedes probar estos platos locales de Gilani leyendo Cómo preparar Ghoresh Mesma Gilani para 5 personas Cocina en casa de la forma más práctica.
Yogur de berenjena
El yogur Burani de berenjena es uno de los platos locales de Gilani que combina muy bien con la comida.
Puedes preparar este delicioso plato leyendo Cómo preparar yogur Gilani de berenjena Burani para 4 personas Descubre cuál es uno de los mejores platos locales de Gilani.
Kal Kebab
Este plato es una especialidad local de Gilan que goza de gran popularidad en toda la provincia.
Ustedes, queridos estudiantes, pueden Cómo preparar Kal Kebab del norte de Gilani para 5 personas Descubre más sobre este popular plato típico de Gilani aquí. Con esta receta, podrás disfrutar de la gastronomía de Gilani en casa.
Vavyshka
Be Be. Uno de los platos típicos más populares de Gilani. Se prepara de diversas maneras. Aunque la receta tradicional no lleva huevo, también se ha visto con huevo.
Puedes aprender Vavishka estudiando Cómo preparar un delicioso Gilani Vavishka para 4 personas Aprende lo básico y descubre uno de los platos típicos de Gilani.
Gilani Pollo Coco
¡Guau, guau! ¡Guau! Está riquísimo. El pollo koku de Gilani es uno de los platos típicos de Gilani que está delicioso.
Queridos amigos, pueden probar este delicioso plato leyendo Cómo preparar pollo al coco al estilo Gilani del Norte para 5 personas Aprende a prepararlo, cocínalo y disfrútalo en casa. No olvides que este plato es otra especialidad local de Gilani.
paquete de seis berenjenas
¡Qué nombre tan interesante para este plato típico de Gilani! Seis tamaños La berenjena también tiene muchos seguidores.
Cómo preparar berenjenas Gilani de tamaño mediano (seis porciones) para 4 personas Lo hemos preparado para usted con total profesionalidad. Este es otro plato típico de Gilani que puede incluir en su menú semanal junto con otras especialidades locales.
Guiso de granada
Como se puede apreciar, este es otro plato local muy popular de Gilani.
La granada en la comida le da a tu comida un sabor muy bueno. Cómo preparar estofado de granada Gilani para 4 personas Hemos elaborado una lista para que conozcas este delicioso plato de la gastronomía local de Gilani.
Tipos de comidas locales de Mazandarán (21 comidas) Lea también que estos alimentos son tan deliciosos como la comida local de Gilani.
Flor de ciruelo
Otro plato delicioso, Janam. Si te gustan las ciruelas en la comida, tenemos otro plato típico de Gilani para ti.
Puede Cómo preparar un estofado de ciruelas Mesma Gilani para 5 personas Aprende a cocinar la gastronomía local de Gilani de una manera completamente profesional y tradicional.
Agrio y agrio
Señor, esto no es posible. O vamos a Gilan o traemos Gilano a casa. Es un plato único de la gastronomía local de Gilan, realmente delicioso.
Cómo preparar estofado de puerros agrios Gilani para 5 personas Lo hemos preparado para ustedes al estilo auténtico y tradicional de Gilani. Esta comida es deliciosa. La comida local de Gilani es realmente exquisita.
Judías verdes
Señor, nos duele el corazón. ¿Cómo puede la comida local de Gilani ser tan deliciosa?
Sugerimos Cómo preparar estofado de habas Gilani Ghatag para 4 personas Lee el artículo que hemos escrito para ti sobre la gastronomía local de Gilani. ¡Es realmente exquisita!
Ajo Gilani
¡¿Qolieh?! ¡¿Con ajo?! Este plato es otra receta local de Gilani que puedes cocinar para tus seres queridos.
Esta comida está riquísima. La probé yo mismo. ¡Espectacular! Ya estoy harto de todos estos platos típicos de Gilani.
Cómo preparar Qolieh de ajo del norte de Gilani para 4 personas La hemos adaptado completamente a los métodos locales y tradicionales para que puedas cocinar en casa un plato auténtico y delicioso de la cocina local de Gilani.
Mirza Ghasemi Kodo
Habíamos oído hablar del Mirza Ghasemi con berenjena, que está delicioso. ¿Habéis oído hablar del Mirza Ghasemi con calabaza? Es uno de los platos típicos de Gilani, realmente único.
Puede Receta de Mirza Ghasemi para preparar calabaza Gilani para 4 personas Lee el artículo completo y prepara en casa otro plato local de Gilani, especial y delicioso.
Mirza Ghasemi con berenjena
Ahora les presentaremos otro plato típico de Gilani. Este plato es famoso y reconocido en todo Irán.
Receta de Mirza Ghasemi para preparar berenjenas Gilani para 5 personas Se lo hemos proporcionado de forma completa y profesional.
carne agria Gilani
La carne agria es otro plato típico de Gilani.
Puede Cómo preparar un estofado de carne agria Gilani para 4 personas Cocina en casa uno de los platos auténticos y locales de Gilani de una manera completamente auténtica y tradicional.
Lista de comidas iraníes, más de 400 platos و Cómo preparar biryani (baryan) de Isfahán para 4 personas و Cómo preparar una auténtica ensalada rusa de caviar para 4 personas De los alimentos y contenidos que te recomendamos.
La razón por la que la comida local de Gilani es deliciosa
La provincia de Gilan cuenta con una gran variedad de platos típicos. Sus habitantes también consumen mucho pescado gracias a la riqueza marina. Además, esta región destaca por su abundante vegetación.
Una de las principales razones por las que la comida local de Gilan es deliciosa es el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. La frescura y el carácter orgánico de los ingredientes son, sin duda, uno de los principales motivos por los que la comida del norte es tan exquisita.
La gastronomía local de Gilan se caracteriza por sus verduras y hierbas frescas y orgánicas. Si visitas a una familia local, observarás que las verduras y hierbas forman parte de su vida cotidiana. Ellos también las utilizarán.
Este es uno de los secretos de la singularidad de la cocina local de Gilani. Puedes usar este consejo en tus recetas.
La comida de alta calidad se logra con ingredientes de alta calidad. Y la comida de calidad también tendrá buen sabor. Nos alegra mucho que nos hayas acompañado en este artículo. Por favor, déjanos tus comentarios.
Traducción y redacción: Sitio de cocina 1TouchFood
