Les hemos proporcionado la receta para preparar auténtico falafel libanés. Ustedes, mis queridos, podrán preparar un delicioso sándwich de falafel libanés para sus seres queridos en casa siguiendo esta receta.
El falafel es un plato típico de Oriente Medio. Se encuentra en la mayoría de los países de la región y se vende como comida callejera a bajo precio. Originario de los países árabes, también es muy popular en las ciudades del sur de Irán. Hoy en día, se pueden encontrar bocadillos de falafel en diversas ciudades de Irán, tanto de norte a sur como de este a oeste.
El falafel que se prepara en Irán es una combinación de garbanzos y patatas con especias como semillas de cilantro y comino, pero en países árabes como el Líbano también se utiliza cilantro y perejil frescos. Por lo tanto, el falafel libanés es de color verde y se diferencia ligeramente del que se encuentra en Irán. En este artículo, te enseñaremos a preparar auténtico falafel libanés y te daremos consejos importantes para que este plato quede aún más delicioso. ¡Sigue leyendo!
Historia del falafel libanés
No existe una historia precisa sobre el origen del falafel. Muchos creen que su preparación comenzó en Egipto hace unos mil años, mientras que otros lo consideran un plato indio. Por otro lado, países como Palestina, Líbano y Yemen lo consideran propio y creen que apareció por primera vez en ellos.
Existen otras teorías sobre el origen y la antigüedad del falafel. Según una de ellas, el falafel no tiene mucha historia y los primeros indicios de su aparición datan del siglo XIX, tras la ocupación británica de 1882. Cuando los oficiales británicos se encontraban en la India, pidieron a cocineros egipcios que prepararan croquetas de verduras fritas con ingredientes locales. Los egipcios prepararon falafel y se lo dieron a los soldados británicos.
Sin embargo, hoy en día el falafel se sirve en la mayoría de los países de Oriente Medio y del Mediterráneo, y es uno de los platos más populares de esta región.
Plan de preparación del falafel libanés
| Tiempo de preparación | 30 letras |
| tiempo de cocción | 30 letras |
| Tiempo extra | - |
| Tiempo total | Una hora |
| Número de raciones | 7 personas |
| Cantidad de sidra | Un número |
Ingredientes para preparar falafel libanés
- Una taza de garbanzos
- Una taza de frijoles secos pelados
- 2 dientes de ajo
- Una cebolla pequeña
- Media taza de perejil fresco
- Media taza de cilantro fresco
- Una cucharada de sal
- Una cucharadita de semillas de cilantro
- Media cucharadita de pimiento rojo
- Media cucharadita de pimienta negra
- Media cucharadita de comino en polvo
- Aceite para freír según sea necesario
Aprende los pasos para preparar falafel libanés
Paso 1: Remojar los garbanzos y las judías
Para preparar falafel libanés, primero debes remojar los garbanzos y las habas secas. Lávalos bien y colócalos en un bol. Llena el bol con agua hasta que los garbanzos y las habas queden completamente cubiertos.
Lo mejor es hacerlo al menos 12 horas antes de preparar el falafel libanés. Los garbanzos y las habas absorberán el agua y se ablandarán. Pasado este tiempo, vacía el recipiente con las legumbres en un colador para que escurran bien.
Paso 2: Preparar las verduras
Pela y lava la cebolla y el ajo. Divide la cebolla en cuatro partes iguales. Limpia el cilantro y el perejil y lávalos bien. Coloca las verduras en un colador para escurrir el exceso de agua y secarlas por completo.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
Coloca los garbanzos y las alubias remojadas en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener un puré suave. Añade las verduras y mezcla. Agrega la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y las demás especias a los garbanzos y pulsa varias veces para triturar la cebolla y el ajo e incorporar las especias. Continúa este proceso hasta que los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla sea suave.
Paso 4: Dejar reposar los ingredientes
El siguiente paso para preparar falafel libanés es dejar reposar la masa. Para ello, vierte la masa preparada en un bol y cúbrelo con film transparente. Coloca el bol en el refrigerador durante 1 hora para que la masa repose y los sabores se integren.
Paso 5: Freír los falafels
Coloca una olla adecuada en la estufa y vierte suficiente aceite para que los falafels floten. Pon la olla a fuego lento y deja que el aceite se caliente bien. Luego, da forma a los falafels con las manos o un molde y fríelos hasta que estén completamente dorados por ambos lados. Retira los falafels fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Tu falafel libanés está listo. En Líbano, el falafel se sirve con pan de pita y una ensalada con hummus o salsa de ajo. Si no tienes pan de pita, puedes poner el falafel en una baguette y servirlo con lechuga, pepinillos y tomates, o con una combinación de cebolla y perejil.
Video de la receta de falafel libanés
Consejos importantes para preparar falafel libanés
- Al sacar la masa del refrigerador, agregue un poco de polvo para hornear y mezcle bien hasta que se integre por completo. El uso de polvo para hornear es opcional al preparar falafel libanés. El polvo para hornear le da al falafel libanés una textura ligera.
- Tenga cuidado de no subir demasiado la temperatura del horno al freír el falafel libanés. Coloque la olla a fuego medio hasta que el falafel esté completamente cocido.
- Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en polvo. En cuanto a las cebollas, se recomienda usar cebollas frescas.
- Si la masa del falafel libanés se pega a las manos, añade un poco de harina. La harina absorberá la humedad de las verduras y las cebollas y reducirá la pegajosidad.
- Se recomienda cambiar el agua de los frijoles de 3 a 4 veces en un período de 12 horas para prevenir la hinchazón.
- La masa preparada para falafel libanés se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses. Vierta la masa en una bolsa de plástico y colóquela en el congelador hasta que esté congelada.
- Las imágenes de este delicioso plato fueron tomadas de la página de Instagram de amal_1999k.
Propiedades del falafel libanés
El falafel libanés se elabora con garbanzos, habas y verduras como el cilantro y el perejil. Cada uno de estos ingredientes tiene sus propias propiedades, que mencionaremos brevemente a continuación:
- Los garbanzos son ricos en vitaminas y minerales, y también contienen mucha fibra. Entre los minerales que contienen se encuentran el hierro, el zinc, el fósforo, el ácido fólico, el magnesio, el calcio, el potasio y diversos antioxidantes. Los garbanzos son muy beneficiosos para la salud digestiva y también ayudan a reducir el colesterol.
- Las habas son ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Ayudan a bajar la presión arterial y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Otros beneficios de las habas incluyen la prevención de la osteoporosis, la reducción del riesgo de cáncer, la disminución de la depresión y el fortalecimiento del sistema inmunitario.
- El cilantro es un tipo de verdura aromática. Esta verdura tiene propiedades terapéuticas y se recomienda para reducir el colesterol, regular la presión arterial, disminuir la inflamación de la piel, prevenir la anemia, mejorar la función del sistema digestivo, cuidar la vista y regular la menstruación.
- El perejil es una de las verduras más consumidas en el mundo. Además de su delicioso sabor, posee propiedades medicinales. Es rico en vitamina A, cobre y ácido fólico, y también contiene altos niveles de hierro. Entre sus propiedades medicinales se encuentran su capacidad para tratar la diarrea, aliviar el dolor articular, mantener la salud renal y vascular, así como sus propiedades anticancerígenas.
Consideraciones finales sobre la preparación del falafel libanés
Has aprendido a preparar sándwiches de falafel libanés con la receta anterior. Para preparar un auténtico falafel libanés en casa, intenta usar ingredientes de la mejor calidad posible.
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Traducción y redacción : Sitio de cocina 1TouchFood
Cómo preparar auténtico falafel libanés para 7 personas - Clases de cocina online
Te compartimos la receta para preparar auténtico falafel libanés. Esta receta es un delicioso sándwich de falafel libanés para tus seres queridos. Falafel libanés casero con garbanzos y frijoles.
Por: La principal promesa
Estilo de cocina: لبنانی
Palabras clave: Falafel libanés
Salida de la instrucción: 7
Calorías: 170
Tiempo de preparación: PT0H30M
Tiempo de cocción: PT0H30M
Tiempo total: PT1H00M
Ingredientes:
- Una taza de garbanzos
- Una taza de frijoles secos pelados
- 2 dientes de ajo
- Una cebolla pequeña
- Media taza de perejil fresco
- Media taza de cilantro fresco
- Una cucharada de sal
- Una cucharadita de semillas de cilantro
- Media cucharadita de pimiento rojo
- Media cucharadita de pimienta negra
- Media cucharadita de comino en polvo
- Aceite para freír según sea necesario
Manual de instrucciones: Te hemos proporcionado la receta para preparar auténtico falafel libanés. Siguiendo esta receta, podrás cocinar un delicioso sándwich de falafel libanés para tus seres queridos en casa. Noush Jantan
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