El qisava, también conocido como khagineh de dátiles o tortilla de dátiles, es un desayuno tradicional y auténtico de Azerbaiyán que aporta energía para todo el día gracias al delicioso aroma y sabor de los dátiles, las nueces y los huevos. Este exquisito plato se prepara fácilmente en casa y se puede servir como tentempié o cena ligera.
Cómo preparar dátiles Qisava o Khagineh
Tiempo requerido
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Total: 35 minutos
Número de raciones
4 personas
Ingredientes
- Dátiles: 200 gramos
- Huevos: 2 uds.
- Nueces picadas: 50 gramos
- Mantequilla: 2 cucharadas
- Cardamomo: ½ cucharadita
- Canela: ⅛ cucharadita
- Azafrán: ¼ cucharadita (opcional)
- Agua de rosas: 1 cucharadas (opcional)
- Sésamo y pistachos: para decoración
Pasos de cocina
- Preparación de la fecha: Quita los huesos a los dátiles y colócalos en una cacerola con media taza de agua a fuego lento. Después de 10 minutos, machaca los dátiles con un tenedor y retira del fuego.
- Ingredientes: En un bol aparte, batir bien los huevos con el cardamomo, la canela y el azafrán (opcional). A continuación, añadir las nueces picadas y el agua de rosas (opcional) a la mezcla de huevo.
- Cocinando Qisava: Calienta una sartén a fuego medio y derrite la mantequilla. Añade la mezcla de dátiles y cocina durante 5 minutos. Luego, agrega la mezcla de huevo a los dátiles y revuelve suavemente para que los ingredientes se integren bien.
- Horneado final: Cierre la tapa de la sartén y deje que el qisava se cocine durante 15 a 20 minutos hasta que los huevos estén completamente cuajados.
- Decoración y servicio: Sirve el qisava caliente y adorna con semillas de sésamo y pistachos.
Cómo mantener
Este delicioso postre se puede conservar en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlo, puede usar el horno o el microondas.
Consejos y trucos
- Para un sabor a dátil más intenso, puedes usar dátiles Rutab o dátiles Mazafati.
- También puedes usar otros frutos secos como almendras y pistachos.
- Para preparar un qisava de miel, agregue 1 cucharada de miel a la mezcla de dátiles.
- Para cocinar sin aceite, puedes usar una sartén antiadherente.
Sugerencias de decoración y presentación
- Puedes servirlo con yogur o zumo.
- Para una presentación más formal, corte la qisava en las rodajas deseadas y colóquelas en el plato deseado.
- Puedes usar láminas de almendra y pistacho para decorar el qisava.
Tabla de valores nutricionales
| Productos alimenticios | Monto | واحد | calorías |
|---|---|---|---|
| Fechas | 200 گرم | Cálido | 470 |
| Huevo | 2 año | número | 140 |
| Nuez | 50 گرم | Cálido | 185 |
| Manteca | 2 cucharadas | Cucharada | 160 |
| plural | 955 |
Historia y descripción
El qisava es un plato tradicional y auténtico de Azerbaiyán que se remonta a la antigüedad. Es muy popular entre los azerbaiyanos por sus ingredientes nutritivos y su sabor reconfortante. Tradicionalmente se sirve en el desayuno, pero también se puede disfrutar como merienda o cena ligera.
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Preparado en: Sitio de cocina 1TouchFood
