Les ofrecemos una receta totalmente profesional y práctica para preparar el auténtico plato libanés Mutabel. Asegúrense de leer la receta con atención y prepárenla para sus seres queridos en casa.
El mutabul es un plato libanés sencillo. Se prepara con una combinación de berenjena y acelga, y tiene un sabor picante. En Líbano, se suele servir como aperitivo en fiestas o como plato ligero en la cena. No lleva carne.
Por lo tanto, el matabel es un alimento vegetariano y una buena opción para quienes siguen una dieta vegetariana. Es muy fácil de preparar y no requiere mucho esfuerzo. Si quieres aprender a preparar este delicioso y nutritivo alimento, sigue leyendo. En este artículo, te enseñaremos a preparar matabel y también te explicaremos sus propiedades.
Historia de Metebble
El matabele es un famoso aperitivo de Oriente Medio. Este aperitivo es una versión más reciente de un plato llamado «babaghanouj». El babaghanouj se prepara con berenjena y verduras trituradas y tiene un sabor delicioso. Por lo tanto, si queremos hablar de la historia del matabele, deberíamos empezar por el babaghanouj.
Baba Ghannouj es el nombre de una persona. Vivió en el siglo I d. C. y fue una de las figuras más importantes de su época. Se dice que la gente lo quería mucho y le tenía gran respeto. Un día, uno de sus admiradores le preparó comida.
Este plato se preparaba con berenjenas asadas y verduras. Baba Ghannouj distribuía la comida entre los aldeanos, enseñándoles así generosidad y el valor de dar. Por eso este plato se llama Baba Ghannouj.
Este aperitivo es el mismo baba ghanoush con la adición de ardeh y especias. El ardeh se elabora con semillas de sésamo. Se muelen las semillas de sésamo y se prepara una salsa espesa y rica. Los libaneses llaman a esta salsa tahini y la utilizan como condimento en muchos de sus platos.
Mutabul es una palabra árabe derivada de tabla. Tabla significa añadir más especias y condimentos. Los libaneses añadieron diversas especias al baba ghanouj y lo llamaron mutabul.
Este aperitivo no es exclusivo del Líbano. También se sirve en otros países árabes, como Siria, y tiene muchos adeptos. Los sirios utilizan yogur griego para preparar el mutabal. Este plato, con ligeras variaciones en los ingredientes y el sabor, también se puede encontrar en otros países de Oriente Medio, como Egipto, Armenia, Irak, Jordania y Turquía.
La versión búlgara del metbal se llama kyopolu y lleva tomates asados además de berenjena. La versión turca lleva tomates y pimientos verdes asados y se combina con ajo, yogur y aceite de oliva.
En Armenia, al matobol se le añade limón, comino y cebolla, mientras que la versión georgiana incluye granada, pimiento rojo y cilantro fresco picado. En general, el matobol es una combinación de berenjena machacada con diversas verduras y especias. Este plato es popular en Oriente Medio y se conoce con diferentes nombres en cada país.
Plan de preparación del Mutabal libanés
| Tiempo de preparación | 15 letras |
| tiempo de cocción | 30 letras |
| Tiempo extra | 10 letras |
| Tiempo total | 55 letras |
| Número de raciones | 4 personas |
| Cantidad de sidra | Algunos |
Ingredientes para preparar Mutabal libanés
- 3 berenjenas
- Semillas de sésamo, un tercio de taza
- 2 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- Una cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de limón
- Media cucharadita de sal gruesa
- Media cucharadita de pimienta
Aprender los pasos para preparar el Mutabal libanés
Paso 1: Cocinar las berenjenas
Para preparar este aperitivo, primero hay que cocinar las berenjenas. Para ello, precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Lava las berenjenas. Coloca papel de horno en una bandeja para hornear y distribuye las berenjenas. Introduce la bandeja en el horno y espera a que las berenjenas se cocinen y se ablanden. Con unos 30 minutos será suficiente.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
Retira la bandeja del horno. Espera un poco a que las berenjenas se enfríen. Luego, quítales la piel y el tallo. Lava los pimientos verdes y quítales el tallo. Córtalos en trozos.
Pela, lava y pica el ajo. Coloca las berenjenas en un procesador de alimentos y tritúralas. Añade la harina, el ajo y la pimienta a la berenjena y vuelve a triturar hasta que se integren bien. Agrega el aceite de oliva y tritura de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso tres: Servir con la salsa.
Retira el metbal del procesador de alimentos y añade la sal, la pimienta y el zumo de limón. Remueve para integrar las especias y el zumo de limón con la mezcla de berenjena. Es recomendable refrigerar el metbal durante dos horas para que se enfríe y los sabores se mezclen bien.
Tu matabel está listo. Viértelo en el plato que prefieras y sírvelo. Si quieres, puedes espolvorear perejil picado por encima y adornarlo con semillas de granada. Los libaneses suelen rociar el matabel con aceite de oliva y servirlo con pan de pita.
Cómo preparar mutabal libanés
Consejos importantes para la preparación de Metbal
- Tenga cuidado al comprar berenjenas y elija berenjenas pequeñas y con pocas semillas.
- Si no tienes horno, puedes asar las berenjenas en la estufa o en la parrilla. Lava las berenjenas y hazles unos agujeros. Luego, coloca la parrilla en la estufa y pon las berenjenas encima para asarlas.
- Si la berenjena tiene semillas, retírelas antes de introducirla en el procesador de alimentos.
- Si no tienes procesador de alimentos, puedes picar las berenjenas y combinarlas con los demás ingredientes.
- Algunas recetas también incluyen nueces en la preparación del metbal. Para esta cantidad de metbal, agregue 3 cucharadas de nueces molidas a la mezcla de berenjena y revuelva. Las nueces le dan un sabor delicioso al metbal y lo hacen más sabroso.
- Puedes conservar el metbal preparado en el refrigerador hasta por 3 días.
Propiedades de Metebble
La berenjena y el ardeh se utilizan para preparar mutabal. El ardeh de sésamo es un ingrediente muy nutritivo y beneficioso para la salud. Se elabora con semillas de sésamo peladas. Para prepararlo, las semillas se calientan y se machacan hasta que queden completamente trituradas.
Tras ser trituradas, las semillas de sésamo se vuelven oleosas y se convierten en un líquido espeso y suave. Contienen diversos minerales como potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro y zinc, además de vitaminas B2, B3, B5 y B9.
Entre las propiedades de las semillas de sésamo se encuentran las siguientes:
- El arde es rico en antioxidantes. Los antioxidantes del arde combaten los radicales libres en el cuerpo y lo protegen contra la formación de tumores cancerosos.
- El consumo regular de acelgas reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
- Arde posee propiedades antibacterianas y antiinflamatorias y protege al organismo contra la inflamación crónica.
- Otros beneficios de Arde incluyen la salud cerebral y el fortalecimiento del sistema nervioso central.
- El consumo regular de acelgas mejora la función del hígado y los riñones, y ayuda a mantenerlos sanos.
La berenjena también ofrece muchos beneficios para el organismo. La vitamina K que contiene fortalece los capilares y previene la formación de coágulos sanguíneos. Esta sustancia mejora el funcionamiento del sistema digestivo y previene problemas como el estreñimiento.
También se recomienda el consumo de berenjena para controlar el azúcar en sangre. Otros beneficios de la berenjena incluyen el fortalecimiento de los huesos, la prevención de la osteoporosis, el fortalecimiento del sistema inmunitario, la prevención del cáncer y la pérdida de peso.
Por supuesto Cómo preparar un delicioso Baba Ghanoush árabe para 4 personas Léelo completo.
Una última palabra sobre la preparación de especias libanesas.
Recuerda que este plato libanés es exquisito. Tiene un sabor único y en esta página te compartimos la mejor y más práctica receta. El Centro de Educación Culinaria en Línea ha preparado y recopilado lo mejor para ti.
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Antes de concluir nuestra conversación sobre especias libanesas, debemos mencionar un punto muy importante. La cocina local tiene un secreto fundamental para ser deliciosa: usar ingredientes frescos y orgánicos siempre que sea posible. Siguiendo esta regla, prepararás una comida increíble.
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Traducción y redacción: Sitio de cocina 1TouchFood
Cómo preparar un delicioso Mutabul libanés para 4 personas - Tutorial de cocina online
Hemos recopilado la receta original del Mutabel libanés, con una versión completamente profesional y práctica. El Mutabel es un plato sencillo, elaborado con una combinación de berenjena y acelga. [Vídeo del Mutabel libanés]
Tipo: پیش غذا
Tipo de cocina: لبنانی
Palabras clave: متبل
Rendimiento de receta: 4
Calorías: 210
Tiempo de preparación: PT0H15M
Hora de cocinar: PT0H30M
Tiempo total: PT1H05M
Ingredientes de receta:
- 3 berenjenas
- Semillas de sésamo, un tercio de taza
- 2 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- Una cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de limón
- Media cucharadita de sal gruesa
- Media cucharadita de pimienta
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