El Chighirtamai Murgh es un plato tradicional y auténtico de Ardabil que conquistará a cualquier viajero con su aroma y sabor únicos. Este delicioso plato combina pollo, tomates, patatas y especias aromáticas, y se sirve como comida completa o como un reconfortante tentempié en los fríos inviernos.
Cómo preparar chirrido de pollo casero
Tiempo requerido
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 1 hora y 30 minutos
- Total: 2 horas
Número de raciones
Esta receta es adecuada para 4 personas.
Ingredientes
- Pollo: 500 gramos (sin piel ni espinas)
- Tomates: 4 grande
- Papas: 2 mediano
- Cebolla: 1 grande
- Pimiento verde: 1 pieza (opcional)
- Ajo: 2 cubos
- Azafrán: En la cantidad necesaria
- Cúrcuma: 1 cucharadita
- Sal: En la cantidad necesaria
- Pimienta negra: En la cantidad necesaria
- Aceite: En la cantidad necesaria
Pasos de cocina
Preparación de materiales:
- Corta el pollo en trozos medianos.
- Ralla los tomates.
- Pela las patatas y córtalas en trozos que parezcan joyas.
- Pica finamente la cebolla.
- Pica finamente el pimiento verde (si lo deseas).
- Ralla el ajo.
- Disuelve el azafrán en un poco de agua.
Cocinar pollo:
- En una cacerola adecuada, caliente el aceite a fuego medio.
- Añade la cebolla al aceite y sofríe hasta que esté blanda y transparente.
- Agregue los trozos de pollo a la cebolla y sofría durante 5 a 7 minutos hasta que estén dorados.
- Añade la cúrcuma y la sal al pollo y sofríe brevemente para liberar el aroma de las especias.
- Agregue 2 tazas de agua a la olla, aumente el fuego hasta que el agua hierva, luego reduzca el fuego y deje que el pollo se cocine lentamente.
Agregar otros ingredientes:
- Cuando el pollo esté casi cocido, agregue a la olla los tomates rallados, las papas picadas, los pimientos verdes (si lo desea) y el ajo rallado.
- Añade el azafrán disuelto a los ingredientes junto con la sal y la pimienta negra.
- Añade suficiente agua a la olla para sumergir los ingredientes.
- Reduzca el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento y que las patatas se cocinen.
¿Cuál es el tema del poema?
- Una vez que las patatas estén completamente cocidas, retire el pollo del fuego.
- Sirve el chighirtema con pan y verduras frescas.
Cómo mantener
El cheeghirtma de pollo se puede conservar en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlo, puede usar una hornilla de gas o el microondas.
Consejos y trucos para escaldar pollo
- Para que el pollo chighirtema tenga mejor sabor y aroma, puedes usar pollo local y tomates frescos y fragantes.
- También puedes utilizar otras especias como pimienta roja en polvo, comino en polvo y canela en polvo en este plato.
- Si te gusta el chighirtema un poco picante, puedes usar más chiles verdes picantes.
- Para que las patatas se cocinen más rápido, puedes cocerlas al vapor brevemente antes de añadirlas a la olla.
- También puedes servir el chhighirtema de pollo con yogur o ensalada.
Historia y descripción
Chigirtema significa literalmente "grito" o "alarido". Se dice que el motivo de este nombre es el sonido chisporroteante que hacen el pollo y las verduras cuando se fríen en aceite.
El Chighirtema de pollo es uno de los platos más antiguos y auténticos de Ardabil. Su sencilla preparación y el uso de ingredientes locales lo han hecho popular entre los habitantes de la región desde hace mucho tiempo. Gracias a sus tomates y pollo, el Chighirtema es una buena fuente de vitaminas y proteínas, y puede considerarse una comida completa y nutritiva.
Esperamos que disfrute del agradable sabor del pollo chighirtema preparando este delicioso y tradicional plato.
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