Los dumplings de arroz son uno de los platos iraníes más populares y tradicionales. Se elaboran con arroz, carne picada, garbanzos y hierbas aromáticas. Este plato ocupa un lugar especial entre los iraníes por su delicioso sabor y valor nutritivo, y se sirve en diversas ocasiones o como una comida completa.
Cómo hacer bolas de arroz caseras
Tiempo requerido
- Preparación: 1 hora
- Cocción: de 1.5 a 2 horas
- Total: de 2.5 a 3 horas
Número de raciones
Esta receta es adecuada para 4 o 5 personas.
Ingredientes
- Ingredientes para las albóndigas:
- 300 gramos de carne picada
- 2 tazas de arroz de grano corto
- 1 taza de garbanzos
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de hierbas aromáticas (puerro, perejil, eneldo y tomillo)
- 2 huevos
- Sal, pimienta negra y cúrcuma al gusto
- Ingredientes de la salsa:
- 4 cucharadas de aceite líquido
- 2 cebollas medianas
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 4 vasos de agua
- Sal, pimienta negra y cúrcuma al gusto
- Materiales intermedios:
- 100 gramos de ciruelas guisadas
- 100 gramos de agracejo
- 100 gramos de nueces (picadas)
- 1 cucharada de cebolla picante
Pasos para hacer bolas de arroz caseras
Preparación de materiales:
- Remojar el arroz durante 30 minutos.
- Remoja los garbanzos durante 2 horas y luego cocínalos.
- Pica finamente las cebollas y ralla el ajo.
- Pica finamente las hierbas aromáticas.
- Pela las ciruelas y córtalas en rodajas.
- Sumerge el agracejo en agua durante 15 minutos.
- Pica finamente las nueces.
Preparación de las albóndigas:
- Escurre el arroz y mézclalo con la carne picada, los garbanzos cocidos, 1 cebolla rallada, ajo, hierbas aromáticas, huevo, sal, pimienta negra y cúrcuma.
- Amasa bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Toma un trozo de material del tamaño de una naranja y dale forma redonda.
- Haz un agujero en el centro de cada albóndiga y rellénalo con una mezcla de ciruelas, agracejo, nueces y cebollas picantes.
- Selle la zona alrededor del orificio para evitar que el material del medio se derrame.
Preparación de la salsa:
- Calienta el aceite en una cacerola y fríe las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas.
- Agrega la pasta de tomate y sofríe con las cebollas hasta que la pasta adquiera un color claro.
- Agrega agua, sal, pimienta negra y cúrcuma y deja que la salsa hierva a fuego lento y repose.
Cocinar albóndigas:
- Coloca con cuidado las albóndigas en la salsa hirviendo a fuego lento.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 a 1.5 horas hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa se haya absorbido.
Sirve las albóndigas:
- Sirve los dumplings de arroz con salsa y arroz o pan.
- Puedes utilizar hierbas frescas como perejil y cilantro para adornar tus platos.
Cómo mantener
Los dumplings de arroz se pueden refrigerar de 2 a 3 días. Para recalentarlos, puede calentarlos con la salsa en una cacerola a fuego lento o usar el microondas.
Consejos y trucos
- Para evitar que las albóndigas se deshagan, no amases demasiado los ingredientes. Cómo prepararlas Albóndigas de Tabrizi Asegúrese de leerlo.
Sugerencias de decoración y presentación
- Para que los dumplings de arroz tengan un aspecto más atractivo, puedes usar láminas de almendra, láminas de pistacho o láminas de agracejo para decorarlos.
- Añade un poco de azafrán infusionado a la salsa para darle a la comida un aroma y un color únicos.
- Puedes servir los dumplings de arroz con cazuela de azafrán o cazuela de patatas.
- Servir los dumplings de arroz con yogur natural y verduras también puede ser una buena opción.
Tabla de valores nutricionales
El valor nutricional exacto de los dumplings de arroz puede variar según los ingredientes y la cantidad que se consuma. Pero, en general, este plato contiene los siguientes nutrientes:
- Proteínas: Gracias a la presencia de carne picada y garbanzos, los dumplings de arroz son una buena fuente de proteínas.
- Carbohidratos: El arroz y los garbanzos son las principales fuentes de carbohidratos en este alimento, que proporcionan al cuerpo la energía que necesita.
- Grasa: La presencia de carne picada y aceite hace que los dumplings de arroz contengan algo de grasa.
- Fibra: Las verduras aromáticas y el arroz contienen fibra, que es beneficiosa para la salud digestiva.
- Vitaminas y minerales: Los dumplings de arroz contienen diversas vitaminas y minerales, entre ellos hierro, zinc, potasio, vitamina A y vitaminas del grupo B.
Historia y descripción
Los dumplings de arroz son uno de los platos iraníes más auténticos, con una tradición que se remonta a la antigüedad. Este plato se prepara con ingredientes disponibles para los iraníes, y por ello, ha ocupado un lugar especial en las mesas iraníes a lo largo de la historia.
En distintas regiones de Irán se preparan diferentes tipos de albóndigas. Las albóndigas tabrizi, las albóndigas qalqoli, las albóndigas de arroz con pollo y las albóndigas de verduras son algunas de las más conocidas. Las albóndigas de arroz tienen una textura suave y tierna gracias al arroz que contienen, por lo que son muy populares entre los iraníes.
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Preparado en: Sitio de cocina 1TouchFood
