La pizza es uno de los platos más populares del mundo y se elabora con diferentes tipos de masa. La masa es uno de los factores clave en la calidad y el sabor final de la pizza, y se puede preparar fácilmente en casa. En este artículo, hablaremos sobre cómo hacer masa de pizza casera y sus diferentes tipos para que puedas disfrutar de una pizza deliciosa y diferente eligiendo la masa adecuada.
horario de preparación de la masa de pizza
- Tiempo de preparación de la materia prima: 15 letras
- Tiempo de reposo de la masa: De 1 a 2 horas
- Tiempo de cocción: De 10 a 15 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Contenido calórico de la masa de pizza
Cada porción de masa de pizza (aproximadamente 100 gramos) tiene unas 250 calorías. Esta cantidad varía según los ingredientes y el tipo de masa. Para quienes se preocupan por su consumo de calorías, usar harina integral o de trigo integral puede ser una mejor opción.
Ingredientes para preparar masa de pizza casera clásica
- Harina blanca: 3 tazas
- Agua tibia: 1 taza
- Levadura instantánea: 1 cucharada
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal: 1 cucharadita
- Azúcar: 1 cucharadita
Cómo preparar masa de pizza clásica
- Activación de la levadura: Mezcla la levadura con el azúcar en agua tibia y déjala reposar durante 10 minutos para que se hidrate.
- Mezcla de los ingredientes: Mezcla la harina y la sal y añade la levadura activada.
- Amasar la masa: Amasa bien los ingredientes hasta obtener una masa suave y lisa. Luego, añade el aceite de oliva y vuelve a amasar.
- Dejar reposar la masa: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 1 o 2 horas hasta que duplique su tamaño.
Tipos de masa para pizza y sus diferencias
1. Masa fina para pizza
La masa fina es un tipo de masa de pizza muy popular en Italia, especialmente en la napolitana. Tiene una textura crujiente y requiere menos tiempo de horneado.
- Ingredientes para masa fina:
- Harina: 2 tazas y media
- Agua fría: 1 taza
- Levadura instantánea: 1 cucharadita
- Sal: media cucharadita
- Aceite de oliva: 1 cucharadas
- Cómo hacer masa fina: Tras mezclar los ingredientes, amase la masa y extiéndala lentamente sin dejarla reposar demasiado. Esta masa ofrece los mejores resultados a alta temperatura y con un tiempo de horneado corto.
2. Masa de pizza gruesa
La masa gruesa se usa más comúnmente en las pizzas estadounidenses, como la pizza estilo Chicago. Es hojaldrada, suave y más gruesa.
- Ingredientes para masa espesa:
- Harina: 3 tazas
- Agua tibia: 1 taza
- Levadura: 1 cucharada
- Sal: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Cómo hacer una masa espesa: Esta masa necesita reposar más tiempo para aumentar su volumen. Después de mezclar y amasar, déjela reposar durante aproximadamente 2 horas.
3. Masa de pizza integral
La masa de pizza integral es una opción más saludable, elaborada con harina integral. Tiene más fibra y es ideal para quienes buscan una alimentación sana.
- Ingredientes para la masa integral:
- Harina integral: 2 tazas y media
- Agua tibia: 1 taza
- Levadura: 1 cucharadita
- Sal: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Cómo hacer masa integral: Después de mezclar los ingredientes, deje reposar la masa durante 2 horas para que aumente de volumen.
4. Masa de pizza sin levadura
Mucha gente busca alternativas a la levadura por falta de acceso a ella o por querer simplificar la preparación de la masa de pizza. En esta receta, te enseñaremos a preparar una masa de pizza deliciosa y crujiente sin levadura, pero con un sabor exquisito. No te pierdas el artículo. Las desventajas de comer pizza por la noche Estudiar.
- Ingredientes para masa de pizza sin levadura:
- Harina blanca: 2 tazas
- Yogur entero: 1 taza
- Levadura en polvo: 2 cucharaditas
- Sal: media cucharadita
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
Cómo hacer masa de pizza sin levadura
- Mezclar ingredientes secos
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Esto hará que la masa quede ligera y esponjosa. - Añade yogur
Añade el yogur entero a los ingredientes secos y mezcla suavemente con las manos o una cuchara de madera. El yogur es fundamental para que la masa quede tierna y, gracias a su acidez natural, le da una textura desmenuzable. - Amasar la masa
Tras mezclar el yogur con los ingredientes secos, amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea y suave. Esta masa requiere menos amasado que las masas con levadura; con unos 5 minutos de amasado es suficiente. - Añadir aceite de oliva
Añade aceite de oliva a la masa y amasa de nuevo. El aceite de oliva le da un sabor especial a la masa sin necesidad de levadura y la hace más crujiente. - Extender la masa
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener el grosor deseado. Usa un rodillo para darle forma redonda o rectangular. - Horneado inicial de la masa
Antes de añadir los ingredientes a la pizza, puedes hornear la masa durante 5 minutos a 200 °C para que quede ligeramente crujiente. Luego, retira la masa del horno y añade los ingredientes que desees.
Consejos importantes para preparar masa de pizza casera
- Selección de harina: La calidad de la harina influye mucho en el sabor y la textura de la masa. Usar harina con alto contenido de gluten puede hacer que la masa quede quebradiza.
- Temperatura y tiempo de reposo: La levadura debe activarse a temperaturas tibias. Además, el tiempo de reposo de la masa varía según el tipo de masa.
- Amasado correcto: Un amasado adecuado hace que la masa sea elástica y suave.
- Usando yogur entero: El yogur entero ayuda a que la masa quede suave. Si usas yogur desnatado, la masa puede quedar más seca.
- Polvo de hornear como sustituto de la levadura: El polvo de hornear ayuda a que la masa suba de manera uniforme a la vez que se mantiene crujiente.
- Cocina rápida: Este tipo de masa no requiere un largo período de reposo y se prepara más rápidamente; perfecta para cuando se tiene poco tiempo.
La masa de la pizza es uno de los factores más importantes en el sabor final. Aprendiendo sobre los tipos de masa y cómo prepararlas en casa, podrás conseguir la pizza que desees modificando el grosor y los ingredientes. Consejos para la masa de pizza Es muy legible y tiene puntos muy buenos.
Videotutorial sobre cómo hacer masa de pizza esponjosa sin levadura
Palabras finales sobre cómo hacer masa de pizza
En primer lugar, te felicitamos por atreverte a preparar tu propia masa de pizza. Sin duda, no mucha gente se atreve. Ten por seguro que harás una pizza diferente. Así que confía en ti mismo y recuerda que la práctica hace al maestro. La experiencia y la precisión te llevarán al éxito en la elaboración de la masa. Aprendiendo a hacer masa de pizza, prepararás la mejor masa casera.
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Preparado en: Sitio web de cocina 1TouchFood
