Hoy les enseñamos a preparar cordon bleu, un plato sencillo y rápido. Su presentación elegante seguramente sorprenderá a toda la familia, así que acompáñenos y preparen cordon bleu en casa.
Presentamos Cordon Bleu
El Cordon Bleu es uno de los platos internacionales más populares y deliciosos, originario de Europa. Este plato, similar al schnitzel, es una comida rápida muy sencilla de preparar en casa. Se elabora con una combinación de pechuga de pollo, jamón, huevos, pan rallado, queso para pizza y especias.
Este delicioso plato significa cinta azul en francés, pero en la cocina se llama carne de pollo, con jamón y queso para pizza en el medio.
La pechuga de pollo se suele usar para preparar el cordon bleu. Por supuesto, cabe mencionar que existen diferentes tipos de cordon bleu que se cocinan tanto con pollo como con carne roja. Este plato se puede encontrar congelado y preparado en tiendas y supermercados, pero es mejor prepararlo en casa para garantizar que sea más saludable.
El Cordon Bleu se prepara rápidamente y, gracias a su atractivo aspecto, puede convertirse en una excelente opción para fiestas y reuniones.
Historia de Cordon Bleu
El Cordon Bleu es en realidad un tipo de escalope relleno de queso y jamón, cuya receta apareció por primera vez en un libro de cocina suizo en 1949. Existe una historia interesante sobre el origen de este plato. A principios del siglo XIX, dos grandes grupos de personas llegaron a un restaurante al mismo tiempo y afirmaron que ambos grupos habían reservado una mesa.
Como en ese momento el cocinero no podía preparar suficiente carne para ambos grupos y, además, quería evitar el caos en el restaurante, se le ocurrió la idea de cortar los escalopes en rodajas finas, rellenarlos con jamón y queso y freírlos. El dueño del restaurante quedó muy satisfecho con la idea, pues así podría contentar a ambos grupos.
En inglés, a un cocinero o a una persona altamente cualificada en su oficio se le llama «cordon bleu». Por este motivo, el nombre de este plato se debe a la inteligencia y habilidad del chef del restaurante Cordon Bleu. Con el tiempo, la receta del Cordon Bleu se popularizó y este plato se convirtió en una excelente opción para las comidas diarias.
Tabla de tiempos de preparación de Cordon Bleu
- Tiempo de preparación 80 minutos
- Tiempo de cocción 20 minutos.
- tiempo extra —
- Tiempo total: 100 minutos
- Para 2 personas
- La cantidad de cedro
Ingredientes para la preparación del Cordon Bleu
- 1 pechuga de pollo
- 2 huevos
- 5 lonchas de jamón de pollo o de carne
- 1 taza de harina blanca
- 1 taza de harina de pan
- 2 cucharadas de salsa de mostaza
- Queso Gouda en lonchas según sea necesario
- Zumo de limón al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Ajo en polvo y tomillo en polvo al gusto.
Enseñar los pasos para preparar cordon bleu
Primer paso: preparar el pollo
En el primer paso, lave las pechugas de pollo y deshueselas con un cuchillo. Corte cada pechuga en filetes. Luego, divida cada filete en varias partes iguales, cúbralas con una bolsa y aplánelas bien con una picadora de carne hasta que queden finas y anchas.
Segundo paso: hacer rodar los pollos
Sumerge las rodajas de pollo en sal, pimienta negra, tomillo, ajo en polvo, zumo de limón y salsa de mostaza hasta que estén bien impregnadas. Coloca una hoja de film transparente sobre la superficie de trabajo y pon una pieza de pollo encima. A continuación, introduce una loncha de jamón y una de queso dentro del pollo y enróllalo con ayuda del film transparente para que los ingredientes queden bien comprimidos. Repite el proceso con el resto de los ingredientes y refrigera los pollos preparados durante al menos 60 minutos.
Tercer paso: freír
Escoge tres recipientes adecuados. Casca los huevos en el primero y bátelos bien con una batidora de mano o un tenedor hasta que no queden grumos. En el segundo, mezcla la harina con una pizca de sal y tomillo y reserva. Pon el pan rallado en el último recipiente y reserva.
Después de una hora, saque los rollitos de pollo del refrigerador y ábralos del celofán. Luego, pase cada rollito por harina, huevo y pan rallado hasta que queden completamente cubiertos. Vierta aceite en una sartén adecuada y espere a que esté caliente.
Coloca las pechugas de pollo en la olla hasta que estén completamente doradas y fritas. Retira el exceso de aceite de los cristales con ayuda de una servilleta y sírvelas.
Cómo preparar cordon bleu
Este vídeo fue tomado de una página de Instagram: chef_mehranfooladi73
Consejos importantes sobre cómo preparar cordon bleu
- Puedes usar queso para pizza en lugar de queso en lonchas según tu gusto.
- Ten en cuenta que los rollitos de pollo deben envolverse bien para que no se dañen al freírlos. Después de enrollarlos, puedes usar un palillo para asegurarte de que queden bien enrollados y con la forma adecuada.
- Tenga en cuenta que, para evitar que el pollo se perfore y se desgarre, es mejor humedecerlo un poco y golpearlo desde el interior de la carne.
- Para preparar el cordon bleu es mejor utilizar pan rallado grueso, ya que la textura de este plato mejorará después de freírlo.
- Puedes preparar cordon bleu al horno sin aceite. Primero, precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca una bandeja de aluminio dentro. Coloca los rollitos de pollo en la bandeja y úntalos ligeramente con aceite usando una brocha de cocina. Luego, introduce la bandeja en el horno precalentado y espera hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
- Para realzar el color y el aroma del pollo, puedes verter un poco de azafrán infusionado sobre el pollo antes de colocar el jamón y el queso.
- También puedes usar el cordon bleu como un aperitivo sencillo. Para ello, hay que trocear las pechugas de pollo y los jamones en trozos más pequeños y freírlos durante unos 30 minutos antes de servir.
- Para que el cordon bleu quede bien cocido, es mejor freírlo en abundante aceite.
Propiedades del cordon bleu
La pechuga de pollo es una fuente completa de vitaminas y minerales como fósforo, proteínas, selenio, niacina, vitamina B6 y B3. La pechuga de pollo tiene un alto contenido en proteínas y un bajo contenido calórico, por lo que su consumo puede generar sensación de saciedad durante todo el día y evitar comer en exceso.
Además, la pechuga de pollo proporciona la energía necesaria durante el día y ayuda a los culturistas y atletas a desarrollar masa muscular. La vitamina B3 presente en este alimento tiene propiedades anticancerígenas y previene la aparición de la enfermedad de Alzheimer.
Palabras finales para Cordon Bleu
Sirve el cordon bleu caliente y, preferiblemente, acompáñalo con salsa de tomate o cualquier otra salsa de tu preferencia. Como ya se mencionó, el cordon bleu es un delicioso aperitivo.
Intenta usar ingredientes frescos y orgánicos, especialmente verduras y hortalizas de verano. Los ingredientes frescos y orgánicos hacen que tus platos sean de alta calidad y tengan un sabor único. Sirve esta deliciosa comida en platos especiales. Presta atención a la variedad de colores y usa ropa de verano para acompañar la bandeja.
Uno de los consejos más importantes en la cocina es saber primero cuál es el objetivo y para cuántas personas se va a cocinar. A continuación, anota los pasos a seguir y la cantidad de ingredientes disponibles, y sigue las instrucciones al pie de la letra. Esto te ayudará a dominar la técnica.
Con este método, tenga la seguridad de que no se le escapará ningún detalle y todo se hará exactamente como debe hacerse. El centro de formación culinaria online 1TouchFood siempre le brindará la mejor formación y le ayudará en el ámbito de la cocina.
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Recetas Cordon Bleu para 4 personas - Clases de cocina online
Recetas de Cordon Bleu para 4 personas: las mejores recetas para preparar cordon bleu en casa. No olvides esta receta de cordon bleu. Pollo Cordon Bleu
Tipo: plato principal
Tipo de cocina: Francés
Palabras clave: Cordon Bleu
Rendimiento de receta: 4
Calorías: 590
Tiempo de preparación: PT1H20M
Hora de cocinar: PT0H20M
Tiempo total: PT1H40M
Ingredientes de receta:
- 1 pechuga de pollo
- 2 huevos
- 5 lonchas de jamón de pollo o de carne
- una taza de harina blanca
- una taza de harina de pan
- 2 cucharadas de salsa de mostaza
- Queso Gouda en lonchas según sea necesario
- Zumo de limón al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Ajo en polvo y tomillo en polvo al gusto.
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